Krossad potatis soppa | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 3 ½ kilo potatis, skalad och skuren i 3/4-tums kuber
• ½ kopp hackad gul och / eller röd paprika
• 1 ½ tesked flaska rostad vitlök
• ½ tesked slipad svartpeppar
• 4 ½ koppar kycklingsbuljong
• ½ kopp vispgrädde, halv och en halv eller lätt grädde
• 1 kopp strimlad cheddarost (4 ounces)
• ½ kopp tunt skivad grön lök
• Skivad grön lök (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Kombinera potatis, paprika, vitlök och svartpeppar i en långsam spis med 4- till 6-liter. Häll buljong över allt.

• Steg 2

  Täck och koka i lågvärmeinställning i 8 till 10 timmar eller vid högvärmningsinställning i 4 till 5 timmar.

• Steg 3

  Mos potatis lite med en potatismaskare. Rör i vispgrädde, cheddarost och 1/2 kopp tunn skivad grön lök. Om så önskas, toppa enskilda portioner med ytterligare skivade gröna lökar. Ger 8 portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 243 kalorier (6 g mättat fett, 37 mg kolesterol, 644 mg natrium, 30 g kolhydrater, 3 g fiber, 8 g protein).