Räkor remoulade | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 3 koppar vatten
• 1 citron, skär i fjärdedelar
• 2 lagerblad
• 2 vitlöksklyftor, skuren i hälften
• 1 ½ tesked salt
• ½ tesked mald röd paprika
• 1 pund färsk eller fryst skalad och avvisad räka
• 2 matskedar vinäger
• 2 matskedar tillagad kreolsk stil eller tysk stil senap
• 2 teskedar förberedd pepparrot
• 1 ½ teskedar paprika
• ¼ tesked salt
• ⅛ tesked slipad svartpeppar
• streck med flaskad pepparsås
• 2 matskedar olivolja eller salladolja
• ¼ kopp skivad grön lök
• 2 matskedar persilja
• Salladsblad

Vägbeskrivning

• Steg 1

  I en kastrull kombinerar du vatten, citron, lagerblad, vitlök, salt och röd paprika. Ta till kokande. Sänk värmen. Simmer, upptäckt, 10 minuter.

• Steg 2

  Vrid värmen till hög. Lägg till räkor. Leka i 1 till 3 minuter eller tills räkorna blir rosa. Tappa bort vätska och släng citron- och laurbærblad. Coola räkor.

• Steg 3

  Kombinera vinäger, senap, pepparrot, paprika, salt, peppar och varm pepparsås i en liten mixerskål. Tillsätt långsamt olivolja eller salladolja, slog bra med en elektrisk mixer. Rör in grön lök och snippad persilja.

• Steg 4

  Rör samman kokta räkor och oljeblandning i en medium blandningsskål. Täck och kyl i 4 till 24 timmar, omrör räkor ibland.

• Steg 5

  Använd en slitsad sked, sked räkor blandning ovanpå sallad på en tallrik. Gör fyra portioner till maträtt.

Näringsinnehåll

Per portion: 167 kalorier, (1 g mättat fett, 129 mg kolesterol, 392 mg natrium, 3 g kolhydrater, 0 g fiber, 18 g protein.