Rostad tomat- och svampspasallad | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 8 uns färska vita svampar, skivade
• 8 gram druvertomater eller körsbärstomater, halverade
• 4 vitlök, tunt skivad
• 2 teskedar torkad oregano, krossad
• 1 matsked olivolja
• 6 uns torkad fullkornspastapasta
• 2 matskedar olivolja
• 2 matskedar vitt vinäger
• ½ tesked knäckt svartpeppar
• 1 15 uns kan cannellini bönor (vita njurbönor), sköljas och dräneras
• ½ kopp färsk basilika
• 2 gram parmesanost, rakad

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Förvärm ugnen till 450 ° F. Fodra en 15x10x1-tums bakpanna med folie. Ordna svamp och tomathalvor, skär upp sidorna, i den förberedda pannan. Strö över vitlök och oregano. Tappa med 1 matsked olivolja. Stek, otäckt, i 20 till 25 minuter eller tills tomaterna är mjuka och skinnen börjar delas och svampen är ljusbruna.

• Steg 2

  Under tiden, koka pasta enligt paketets anvisningar och salta pastavattnet lätt; dränera. Vispa i en stor skål 2 matskedar olivolja, vinäger och peppar. Lägg varm pasta i skålen; kasta för att täcka. Låt svalna till rumstemperatur under omrörning ibland.

• Steg 3

  Till pasta blandningen, tillsätt tomat-svamp blandning och eventuella droppningar från pannan, bönor och basilika. Kasta för att kombinera. Servera vid rumstemperatur på fyra serveringsplattor. Bästa sallader med rakad parmesan.

Näringsinnehåll

Per portion: 264 kalorier, (3 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 6 g enomättat fett), 6 mg kolesterol, 271 mg natrium, 35 g kolhydrater, 4 g fiber, 2 g socker, 13 g protein.