Provencal nötkött gryta | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 8 små små nypotatis
• 1 kilo små morötter med toppar, skalade och trimmade, eller en 16-ounce paket skalade morötter
• 1 kopp grovt hackad schalottenlök eller lök
• ½ kopp grova gröna eller mogna oliver
• 1 ½ kilo benfritt nötköttstekt, skär i 2-tums bitar
• 1 kopp nötbuljong
• 4 - 6 kryddnejlikor vitlök, finhackad
• 1 matsked snabbkokning tapioka
• 1 tesked torkad herbes de Provence, krossad
• ¼ tesked salt
• ¼ tesked knäckt svartpeppar
• ¼ kopp torrt rött vin
• Snipped färsk persilja (valfritt)
• Kapris (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Skala en remsa från mitten av varje potatis. Kombinera potatis, morötter, schalottenlök och oliver i en 4-liters långsam spis. Topp med kött. I en liten skål kombinerar buljong, vitlök, tapioka, herbes de Provence, salt och peppar. Häll över kött.

• Steg 2

  Täck och koka i lågvärmeinställning i 10 till 12 timmar eller vid högvärmningsinställning i 4 till 5 timmar. Rör i vin under de senaste 30 minuterna av kokningen.

• Steg 3

  Strö om det är önskvärt över varje portion med persilja och kapris. Gör 6 portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 198 kalorier, (2 g mättat fett, 0 g fleromättat fett, 2 g enomättat fett), 54 mg kolesterol, 308 mg natrium, 16 g kolhydrater, 3 g fiber, 5 g socker, 20 g protein.