Griskött med pastinätter och päron | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 3, 5 kilos benfritt grisköttstekt av griskött (dubbelstam, bundet)
• 2 matskedar matolja
• 1 msk flaskad finhakad vitlök eller 6 vitlöksklyftor, finhackad
• 1 tesked färsk rosmarin
• 1 tesked med färsk timjan
• ½ tesked salt
• ¼ tesked slipad svartpeppar
• 2 pund pastinak och / eller morötter, skalade och skär i 1-1 / 2- till 2-tums bitar
• 5 - 6 medelstora päron, skalade, fjärdedelade och kärnade (stjälkar intakt, om så önskas)
• 1 ½ kopp portvin
• 1 matsked majsstärkelse
• 2 matskedar kallt vatten

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Värm ugnen till 325 grader F. I en stor stekpanna brunt kött på alla sidor i varm olja. Överför kött till en grund stekpanna. Strö kött med vitlök, rosmarin, timjan, salt och peppar. Placera pastinätter och päron runt kött. Häll vin över allt. Löst täck med folie; grädda i 2 till 2-1 / 2 timmar eller tills en snabbläst termometer infört i mitten av kött registrerar 160 grader F.

• Steg 2

  Överför kött till serveringsfat och reserverar kokvätska; använd en slitsad sked för att överföra pastanips och / eller morötter och päron till serveringsfat. Täck med folie när du förbereder sås.

• Steg 3

  Mät 1-1 / 2 koppar kokvätska för sås. Rör i majsstärkelse och vatten i en medium kastrull; tillsätt kokvätska. Låt koka och rör om på medelhög tills den blir tjock och bubblande; koka och rör om i 2 minuter till. Krydda med ytterligare salt och peppar. Ta bort strängen från stekt och skiv kött. Servera sås med kött och grönsaker. Gör 10 till 12 portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 417 kalorier, (3 g mättat fett, 2 g fleromättat fett, 5 g enomättat fett), 93 mg kolesterol, 238 mg natrium, 33 g kolhydrater, 6 g fiber, 12 g socker, 35 g protein.