Polenta och rostad rotgrönsaksgryta | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 3 stora röda och / eller gula paprika, skär i 1-tums remsor
• 5 medelstora morötter, skär i 3/4-tums bitar
• 2 medelstora pastinät, skalade och skär i 1-tums bitar
• 1 glödlampa med medelstora fänkål, kärnor och skär i 1/2-tums kil
• 1 medium röd lök, skär i 1/2-tums kil
• 2 matskedar olivolja
• ½ tesked salt
• ¼ tesked slipad svartpeppar
• 4 koppar mjölk
• 1 kopp varmt vatten
• 1 tesked salt
• 1 tsk vitlökspulver
• ¼ tesked slipad svartpeppar
• 1 ½ kopp gul majsmjöl
• ½ kopp riven parmesanost
• ⅓ kopp strimlad färsk basilika
• ¼ kopp vispgrädde
• ½ kopp strimlad Fontinaost (2 uns)
• 1 tesked med färsk timjan

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Värm ugnen till 375 ° F. Smörj en rektangulär bakform med 3 kvartar; avsätta.

• Steg 2

  Kasta ihop en paprika, morötter, pastinötter, fänkål, lök, olja, 1/2 tesked salt och 1/4 tesked svartpeppar i en stor rostningspanna. Grädda, otäckt, cirka 45 minuter eller tills de är mjuka, rör om två gånger.

• Steg 3

  Samtidigt, för polenta, i en stor kastrull kombinerar mjölk, det varma vattnet, 1 tsk salt, vitlökspulver och 1/4 tesked svartpeppar. Ta bara till att sjuda över medelhög värme. Tillsätt långsamt majsmjöl under omrörning. Koka och rör om tills blandningen återgår till kokning. Sänk värmen till låg. Koka, avtäckt, cirka 3 minuter eller tills den är tjock, rör om ofta. Avlägsna från värme. Rör in parmesanost och basilika.

• Steg 4

  Sprid polenta jämnt i den förberedda ugnsskålen. Topp med grönsaker. Tappa med kräm; strö över Fontinaost och timjan.

• Steg 5

  Grädda, otäckt, cirka 25 minuter eller tills den har upphettats igen. Låt stå i 10 minuter innan servering.

Näringsinnehåll

Per portion: 314 kalorier, (6 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 5 g enomättat fett), 33 mg kolesterol, 677 mg natrium, 39 g kolhydrater, 6 g fiber, 12 g socker, 11 g protein.