Poc-chuc | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 1 pund fläskfilé
• ½ recept Achiote krydda
• ½ kopp grapefruktjuice
• ¼ kopp apelsinjuice
• ¼ kopp limesaft
• 2 koppar vatten
• 1 kopp vitt ris med långt korn
• ½ tesked salt
• ¼ tesked mark gurkmeja
• 1 recept Chiltomatesås
• 1 recept Cebollas Encurtidas

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Lägg en återförslutningsbar plastpåse i en grund skål. Skär industrilin tvärs i 12 lika skivor. Använd din handflata och platta varje skiva till ungefär 1/2-tum tjocklek. Strö Achiote krydda jämnt över alla sidor av fläskskivorna. Placera fläskskivor i plastpåsen. Häll grapefrukt-, apelsin- och limefruktsaft över fläsk. Tätningsväska; vända dig till att bekläda fläsk. Marinera i kylen i 1 till 4 timmar.

• Steg 2

  Dränera fläsk, kasta marinad. Värm upp en smörj grillpanna över medelhög värme. Grilla fläskskivor, halva åt gången, på het grillpanna i 4 till 6 minuter eller bara tills de är rosa i mitten, varv en gång halvvägs genom grilltiden.

• Steg 3

  Under tiden, för gult ris, bringa vattnet att koka i en medelhög kastrull. Tillsätt ris, salt och gurkmeja. Återgå till kokning; Sänk värmen. Ljuta, täckt, cirka 20 minuter eller tills vätskan har absorberats.

• Steg 4

  Servera fläsk med det gula riset, Chiltomatesås och Cebollas Encurtidas.

Färsk eller snabb:

Färsk: Gör enligt anvisningarna. Snabb: Använd "snabb" version av Chiltomate Sauce. Utelämna Cebollas Encurtidas och garnera med skivna rädisor.

Näringsinnehåll

Per portion: 258 kalorier, (1 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 1 g enomättat fett), 49 mg kolesterol, 849 mg natrium, 37 g kolhydrater, 1 g fiber, 5 g socker, 20 g protein.

---

Cebollas Encurtidas

Ingredienser

• 1 röd lök, skär i 1/2-tums skivor
• ¼ kopp grapefruktjuice
• 2 msk apelsinjuice
• 2 matskedar limesaft
• 1 tsk grov havssalt eller kosher salt
• 1 tesked torkad mexikansk oregano, krossad
• 1 vitlöksklyftan, hackad
• ¼ tesked knäckt svartpeppar

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Förvärma slaktkroppen. Placera rödlökskivor på en 15x10x1-tums bakpanna. Borra 4 till 5 inches från värmen i 8 till 10 minuter eller tills lök är förkolnade och mjuka, vänd en gång halvvägs genom broiling tid. När du är tillräckligt sval för att hantera, separera lök i ringar och kassera alla stora torrmörkade bitar.

• Steg 2

  Kombinera lök, grapefruktjuice, apelsinjuice, limesaft, salt, oregano, vitlök och peppar i en medelskål. Täck och kyl minst 2 timmar innan servering.

---

Achiote krydda

Ingredienser

• 3 matskedar malta annatto
• 1 tesked torkad mexikansk oregano eller oregano, krossad
• 1 tesked slipad svartpeppar
• ½ tesked salt
• ½ tesked slipad spiskummin
• ¼ tesked malt kanel
• ¼ tesked marken kryddor

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Kombinera alla ingredienser i en liten skål. Förvara i en lufttät behållare.

---

Chiltomatsås

Ingredienser

• 1 14, 5 ounce kan eldrostade tärnade tomater, odränade
• 1 matsked cideräger
• ½ tesked flaska habanero chilisås
• ¼ tesked salt

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Kombiner tomater, vinäger, chilisås och salt i en mixer eller matprocessor. Täck och blanda eller bearbeta tills det är jämnt. Överför blandningen till en medelhög kastrull. Ta till kokande; Sänk värmen. Leka, upptäckt, i 5 till 8 minuter eller tills sås önskas konsistens.