Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Skär squash i halva längden; ta bort och kasta frön. Placera en squashhalva, skär ned sidan, i en 2-kvarters rektangulär mikrovågsäker bakplatta; tillsätt 1/4 kopp vatten. Täck med ventilerad plastfolie. Mikrovågsugn cirka 10 minuter eller tills den är mjukt. Ta bort squashhalvan; hålla varm. Upprepa med den återstående squashhalvan och den återstående 1/4 koppen vatten.
-
Samtidigt, i en skål kombinerar nötkött, pesto och 1/8 tesked av den svarta paprika. Forma blandningen i fyra 3/4-tums tjocka karta med dina händer. Täck lätt pepparhår och lökskivor med kokspray.
-
Grill patties, pepparkvarter och lökskivor, täckta över medelhög värme. Grill patties 12 till 14 minuter eller tills det är klart (160 ° F), vrid en gång. Grill peppar och lök 7 till 8 minuter eller tills det bara är mjukt, vänd en gång.
-
När squashen är sval nog att hantera, använd en gaffel för att strimla och separera squashmassan i trådar. Mät 4 koppar i en stor skål. Reservera och kyl i eventuellt kvarvarande squash för en annan användning. Ta bort all förkolad hud från pepparhallen och kassera. Hacka peppar och lökskivor; lägg till squash tillsammans med vinäger, salt och resterande svartpeppar. Kasta för att kombinera.
-
Dela squashblandningen mellan fyra plattor. Topp med patties. Strö över parmesanost och, om så önskas, färsk basilika.
Näringsinnehåll
Per portion: 326 kalorier, (5 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 3 g enomättat fett), 78 mg kolesterol, 471 mg natrium, 20 g kolhydrater, 4 g fiber, 11 g socker, 30 g protein.
