Pasta och bönsoppa | bättre hus & trädgårdar

Innehållsförteckning:

Ingredienser

⅔ kopp torkade cannellini bönor eller marinbönor
4 koppar vatten för att blöta bönor
5 koppar vatten
½ kopp hackad lök
½ kopp hackad morot
¼ kopp hackad selleri
1 uns pancetta eller 2 skivor bacon, skarpa och kokta
1 matsked direktkött bouillongranulat
2 kryddnejlikor vitlök, finhackad
½ tesked torkad salvia, krossad
½ tesked torkad marjoram, krossad
⅛ tesked peppar
½ kopp förpackad torkad liten pasta (t.ex. skal, armbågens makaroner eller rosett)
4 tsk olivolja (valfritt)

Vägbeskrivning

Steg 1
Skölj bönor. Kombinera bönor och 4 koppar vatten i en stor kastrull. Ta till kokande; minska värmen och sjuda i 2 minuter. Avlägsna från värme. Täck och låt stå i en timme. (Eller hoppa över koka vattnet och blötlägg bönor över en natt i en täckt panna.)
Steg 2
Tappa av och skölj de blötade bönorna. I samma panna kombinerar bönor, de 5 kopparna färskvatten, lök, morot, selleri, smulad pancetta eller bacon, bouillongranulat, vitlök, salvia, marjoram och peppar. Ta till kokande; Sänk värmen. Täck och låt sjuda i 1 till 1-1 / 2 timmar eller tills bönorna är mjuka. * Mosa bönorna något i kastrullen. Rör in okokt pasta. Öka värmen och koka försiktigt, otäckt, i 8 till 10 minuter eller bara tills pastaen är mjuk. För att servera, sleva i soppskålar. Dryck om du vill, varje portion med 1 tsk olivolja. Gör fyra portioner till maträtt.

Genvägspasta och bönsoppa:

Förbered soppan enligt ovan, med undantag av torra bönor och deras blötläggningssteg. I en stor kastrull kombinerar du 3-1 / 2 koppar vatten, lök, morot, selleri, pancetta eller bacon, bouillongranulat, vitlök, salvia, marjoram och peppar. Ta till kokande; Sänk värmen. Täck och låt sjuda i 15 minuter eller tills grönsaker är mjuka. Rör om en 15-ounce kan cannellini eller marinbönor, sköljda och tömda. Fortsätt enligt anvisningarna efter asterisken (*).