Stillahavs- nordväxt örtkyckling med rostad päroncouscous | bättre hus & trädgårdar

Innehållsförteckning:

Ingredienser

1 stek kyckling på 4, 5 pund
2 msk margarin eller smör, mjukat
1 msk färsk basilika eller dragon eller 1 tsk torkad basilika eller dragon, krossad
2 kryddnejlikor vitlök, finhackad
⅛ tesked peppar
1 stor söt lök, som Walla Walla eller Vidalia, skuren i tunna kilar
2 medelstora päron, skalade, kärnade och halverade
1 ¾ koppar äppeljuice
1 ¼ koppar couscous
¼ kopp hackade hasselnötter, rostade
1 kopp strimlad färsk spenat

Vägbeskrivning

Steg 1
Skölj kyckling; klappa torrt med pappershanddukar. Kombinera margarin eller smör, basilika eller dragon, vitlök och peppar i en liten skål.
Steg 2
Börja med nacken och skjut fingrarna mellan huden och kycklingbröstkött och bilda två fickor. Träna händerna försiktigt nedåt för att öppna fickorna på låren och benens övre del. Pressa hälften av örtblandningen i fickorna och sprids jämnt över bröst- och lårkött. Gnid återstående hälften av ört- och margarinblandningen över hela kycklingen.
Steg 3
Placera kyckling, med bröstsidan uppåt, på ett rack i en grund stekpanna. Ordna lök runt kyckling på rack. Stek, otäckt, i en ugn på 375 grader F i 35 minuter. Lägg till päronhalvor i racket. Fortsätt steka 30 minuter mer eller tills köttet inte längre är rosa och trumpinnarna rör sig lätt i sina uttag. Ta bort kycklingen från pannan och täck för att hålla varmen. Ta bort päron och lök med slitssked. Grovhacka och lägg åt sidan.
Steg 4
Under tiden får du äppelsaft att koka i en medelhög kastrull. Rör i couscous. Täck och ta bort från värmen. låt stå i 5 minuter. Rör i hackade päron, hackade lökar, hasselnötter och spenat. Servera omedelbart med kyckling. Gör 6 till 8 portioner.

tips

Om päron är fast eller omogen när du köper dem, lämna dem i en skål eller en papperspåse i några dagar vid rumstemperatur. För att testa för mognad, applicera försiktigt tryck på stamänden. Om det ger något, är det moget.