Orange bowknot bullar | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

5 ½ - 6 koppar mjöl för alla ändamål
1 paket aktiv torrjäst
1 ¼ koppar mjölk
½ kopp förkortning
⅓ kopp socker
1 tesked salt
2 ägg
2 matskedar finstrimlad apelsinskal (avsatt)
¼ kopp apelsinjuice
1 kopp siktet pulveriserat socker
1 tesked finstrimlad apelsinskal
3 - 4 tsk apelsinjuice

Vägbeskrivning

Steg 1
Kombinera 2 koppar mjöl och jäst i en stor blandningsskål. På en kastrull värmar och rör om mjölken, förkortningen, sockret och saltet bara tills det är varmt (120 ° F till 130 grader F) och förkortningen smälter nästan. Lägg till i mjölblandningen tillsammans med ägg och 1/4 kopp apelsinjuice. Slå med en elektrisk mixer på låg hastighet i 30 sekunder, skrapa sidan av skålen hela tiden. Slå på hög hastighet i 3 minuter. Rör i de 2 matskedar strimlad apelsinskal med en träsked och så mycket av det resterande mjölet du kan.
Steg 2
Vänd ut deg på en lätt mjöl yta. Knåda i tillräckligt med återstående mjöl för att göra en måttlig styv deg som är slät och elastisk (totalt 6 till 8 minuter). Forma deg till en boll. Lägg degen i en smord skål och vänd en gång till smörjens yta. Omslag; låt stiga på en varm plats tills dubbelt i storlek (cirka 1 timme).
Steg 3
Slå ner deg. Vänd ut på en lätt mjöl yta. Dela degen i hälften. Omslag; låt vila i 10 minuter. Smörj under tiden lätt bakplåtar.
Steg 4
Rulla varje halva av degen till en 10x6-tums rektangel. Skär varje rektangel i tolv 10x1 / 2-tums remsor. Bind varje remsa i en lös knut. Placera knop två till 3 tum från varandra på beredda bakplåtar. Täck och låt det stiga på en varm plats tills nästan dubbla storleken (cirka 30 minuter).
Steg 5
Baka i en ugn på 375 grader F i 12 till 15 minuter eller tills den är gyllenbrun. Avkyl något på trådstället.
Steg 6
Rör i pulveriserat socker, 1 tsk fin strimlad apelsinskal och tillräckligt med apelsinjuice för att sprida konsistensen. Tappa över varma rullar. Gör 24 rullar.

tips

Kalla bakade, ofrostade rullar helt. Förvara i en frysväska eller behållare i frysen upp till 1 månad. Tina de lindade rullarna vid rumstemperatur i 2 timmar. Lägg till isbildning efter upptining.