Mint krämfylld chokladmuffin | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 2 koppar mjöl för alla ändamål
• ¾ kopp osötat kakaopulver
• 1 ½ tsk bakpulver
• ½ tesked salt
• 1 ⅓ koppar socker *
• ⅓ kopp rapsolja
• ¾ kopp kyld eller fryst äggprodukt, tinad
• ½ tesked vanilj
• ½ tesked pepparmyntaxtrakt
• 1 ½ kopp kärnmjölk
• 1 tesked pepparmyntaxtrakt
• Grön matfärgning
• ½ av en 8-ounce behållare fryst lätt vispad dessert toppning, tinade
• ½ kopp halvsöt chokladbitar
• 1 tesked förkortning
• 24 miniatyr chokladtäckta mintgräddsgodisar, som varumärket Junior Mints, eller 12 lager lager chokladmyntgodis, som Andes märke, halveras

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Värm ugnen till 350 ° F. Linje tjugofyra 2 1/2-tums muffinkoppar med folie-bakkoppar; avsätta.

• Steg 2

  Kombinera mjöl, kakaopulver, bakpulver och salt i en medium skål. Kombinera socker och olja i en stor skål; slå med en elektrisk mixer på medel till hög hastighet tills de kombineras. Tillsätt ägg, vanilj och 1/2 tesked pepparmyntaxtrakt, slå tills de är kombinerade. Tillsätt alternativt mjölblandningen och kärnmjölken till den misshandlade blandningen och slå på låg hastighet efter varje tillsats tills de kombineras.

• Steg 3

  Dela smeten mellan förberedda muffinkoppar och fyll varje kopp ungefär halvfullt. Grädda cirka 15 minuter eller tills toppar av muffins springer tillbaka när de är vidrörda. Kyl 5 minuter i muffinkoppar på en trådhylla. Ta bort från muffinkopparna; sval helt.

• Steg 4

  Vik i en tesked pepparmyntaxtrakt och flera droppar grön matfärgning (cirka 12 droppar) i en visad toppning. Överför toppning till en konditorpåse med en liten rund spets. Använd ett sugrör och sticka ett hål i mitten av varje kyld cupcake för att göra hål ungefär halvvägs ner i muffin. Sätt i spetsen av konditorväskan i hålet i varje muffin och pressa för att fylla var och en med fyllning (sluta klämma när du ser fyllningen komma ut ur hålet).

• Steg 5

  I en liten mikrovågsäker skål kan du kombinera chokladbitar och förkorta. Mikrovågsugn på 100 procent effekt (hög) ungefär 30 sekunder eller tills smält och smidig, omrörning var tionde sekund. Sked eller rör en chokladknapp i mitten av varje muffin och täck hålet i mitten. Placera en mintgodisbit i choklad på varje muffin. Låt stå i cirka 30 minuter eller tills chokladen har satt sig. (För en attraktiv presentation, använd folie bakkoppar och placera varje bakad cupcake i dekorativt papper bakkopp.)

* Sockersubstitut:

Välj Splenda Sugar Mix. Följ paketanvisningarna för att använda produktmängd motsvarande 1 1/3 koppar socker. TJÄNST MED SUBSTITUT: Samma som ovan, utom 150 kal., 22 g kolhydrat. (11 g sockerarter). Utbyten: 0, 5 kolhydrater.

Näringsinnehåll

Per portion: 167 kalorier, (2 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 3 g enomättat fett), 1 mg kolesterol, 161 mg natrium, 28 g kolhydrater, 1 g fiber, 17 g socker, 3 g protein.