Marinerad betasallad | bättre hus & trädgårdar

Innehållsförteckning:

Ingredienser

1 kopp hackad, skalad färsk betor (5 oz.)
1 kopp hackad, skalad färsk kålrot (5 oz.)
1 kopp skivad färsk morot (2 medium)
1 färsk söt lök, skär i tunna kilar och separerad (1/2 kopp)
½ kopp tunna strimlade kål
⅓ kopp olivolja
¼ kopp citronsaft
2 matskedar socker
10 - 12 koppar sönderrivna blandade salladgrönsaker
¼ kopp torkade tårta körsbär
¼ kopp rostade skalade solrosfrön

Vägbeskrivning

Steg 1
Rör ihop rödbetor, rovor, morot, lök och kål i en skål. Kombinera olja, citronsaft, socker, 1 tesked salt och 1/2 tesked peppar i en liten skål. Lägg till betblandningen; kasta för att täcka. Omslag; kyla över natten.
Steg 2
Låt blandningen stå vid rumstemperatur i 30 minuter innan servering. Ordna greener på 6 salladplattor. Använd en slitssked, toppgrönsaker med betblandning. Strö på körsbär och frön. Gör 6 portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 216 kalorier, (2 g mättat fett, 3 g fleromättat fett, 9 g enomättat fett), 0 mg kolesterol, 437 mg natrium, 19 g kolhydrater, 4 g fiber, 9 g socker, 4 g protein.