Mango-, tomat- och avokadosallad | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 medellång mango, ympad, skalad och skuren i bitar
• 1 medium tomat, skär i bitar
• ⅓ kopp tunn skivad rödlök
• 2 matskedar färsk koriander
• 2 matskedar olivolja
• 1 matsked vitt vinäger
• 1 matsked citronsaft
• 1 vitlöksklyftan, hackad
• ¼ tesked salt
• ⅛ tesked nymalet svartpeppar
• 1 medelavokado, halverad, ympad, skalad och skuren i bitar
• Salladslöv (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Kombiner mango, tomat och rödlök i en medium skål.

• Steg 2

  Kombinera koriander, olivolja, vinäger, citronsaft, vitlök, salt och peppar för att klä i. Täck och skaka väl. Häll dressing över fruktblandningen. Kasta försiktigt för att täcka. Täck och kyl upp till 4 timmar. Rör om avokado strax innan servering. Servera om så önskas på salladsblad. Gör fyra portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 166 kalorier, (2 g mättat fett, 0 mg kolesterol, 154 mg natrium, 14 g kolhydrater, 3 g fiber, 1 g protein).