Linguini med vitlök, peppar och rabarber | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 12 gram torkad linguini
• 3 koppar 1/4-tums tjocka skivor färsk rabarber
• 4 vitlöksklyftor, tunt skivad
• ⅓ kopp olivolja
• 6 gram nygrädd parmesanost (ca 1 1/2 koppar)
• 1 kopp hackad färsk plattbladsk italiensk persilja
• 1 tesked knäckt svartpeppar
• Nytt riven parmesanost

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Koka linguini i paketets anvisningar i saltvatten i en stor gryta. Förvara 1 kopp pastavatten innan du tappar av. Placera rabarber i durkslag. Tappa pasta över rabarber. Torka av torkan.

• Steg 2

  I samma kruka, kok vitlök i varm olja på medelhög värme i 30 sekunder eller tills den är lätt gyllene. Tillsätt pastablandningen. Avlägsna från värme. Tillsätt 6 uns ost och pastavatten; kasta för att täcka. Återgå till medelvärme. Koka och rör om till krämig, cirka 2 minuter. Tillsätt persilja och peppar; kasta för att kombinera. Strö över ytterligare parmesan. Servera omedelbart.

Näringsinnehåll

Per portion: 466 kalorier, (7 g mättat fett, 2 g fleromättat fett, 11 g enomättat fett), 26 mg kolesterol, 471 mg natrium, 48 g kolhydrater, 3 g fiber, 3 g socker, 20 g protein.