Citron-jordgubbar chia utsäde muffins | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• Kokspray utan stick
• ¼ kopp vatten
• 2 msk chiafrön, malda *
• ¾ kopp låg fetthalt (1%) mjölk
• ¼ kopp rapsolja
• ¼ kopp vanlig fettfri grekisk yoghurt
• 1 kopp helmjöl
• 1 kopp vanligt rullande havre
• ½ kopp socker **
• 1 matsked bakpulver
• 1 matsked finstrimlad citronskal
• ¼ tesked salt
• ½ kopp hackade jordgubbar

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Värm ugnen till 375 ° F. Belägg tolv 2 1/2-tums muffinkoppar med kokspray; avsätta. Kombinera vattnet och chiafrön i en liten skål. Vispa in mjölk, olja och yoghurt.

• Steg 2

  Rör i mjöl, havre, socker, bakpulver, citronskal och salt i en medium skål. Gör en brunn i mitten av mjölblandningen. Tillsätt chia-blandningen på en gång till mjölblandningen; omrör bara tills den är fuktad (smeten ska vara klumpig). Vik i jordgubbar.

• Steg 3

  Sked smeten i de förberedda muffinkopparna och fyll varje kopp cirka tre fjärdedelar fulla.

• Steg 4

  Grädda 15 till 20 minuter eller tills topparna är lättbruna och en tandpetare som sätts i närheten av muffinscentra kommer ut. Kyl i muffinkoppar på ett trådhylla 5 minuter. Ta bort från muffinsbägare. Servera varmt.

* Testkökstips:

Använd en mixer eller kryddkvarn för att slipa chiafrön.

** Sockersubstitut:

Välj Splenda Sugar Mix. Följ paketanvisningarna för att använda produktmängd motsvarande 1/2 kopp socker. PERSERVERING MED SUBSTITUT: Samma som ovan, utom 144 kal., 19 g kolhydrat. (5 g sockerarter). Utbyten: 0 kolhydrater.

Näringsinnehåll

Per portion: 157 kalorier, (1 g mättat fett, 2 g fleromättat fett, 3 g enomättat fett), 1 mg kolesterol, 180 mg natrium, 24 g kolhydrater, 2 g fiber, 10 g socker, 3 g protein.