Lammköttbullar med granatäpplesås | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 ägg eller 2 äggviter, lätt slagen
• 1 kopp fina torra brödsmulor
• ¼ kopp hackad färsk mynta
• 2 3 kryddnejlikor vitlök, hackad
• ½ tesked salt
• ¼ tesked slipad svartpeppar
• 2 pund malt lamm
• 1 16 uns flaska granatäpplesaft
• 1 tsk socker
• 3 matskedar olivolja
• 1 ½ kopp vanlig grekisk yoghurt
• 2 matskedar färsk gräslök
• 1 vitlök, hackad
• Färska myntablad (tillval)
• Rostade pitabrödkilar (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Förvärm ugnen till 300 grader i en stor skål. Kombinera ägg, brödsmulor, mynta, 2 eller 3 kryddnejlikor, vitlök, salt och peppar. Tillsätt malet lamm; blanda väl. Forma till 32 köttbullar; avsätta.

• Steg 2

  För sås, bringa granatäpplejuice i medelhög kastrull till kokande; Sänk värmen. Ljuta, otäckt, 25 minuter eller tills det reduceras till cirka 1/2 kopp. Tillsätt socker; rör om för att lösa upp.

• Steg 3

  Under tiden brunt halva köttbullarna i stor kastrull i taget i varm olivolja och förvandlas till brunt jämnt. Överför till en 15x10x1-tums bakpanna. Baka 15 till 20 minuter eller tills en snabbläst termometer registrerar 160 grader F. Kombiner yoghurt, 1 msk gräslök och 1 vitlöksklyftan i medelhög skål. För att servera, doppla köttbullar med granatäpplesås; strö över återstående gräslök och mynta. Servera med kryddat yoghurt och pitabröd. Gör 6 till 8 portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 695 kalorier, (21 g mättat fett, 4 g fleromättat fett, 20 g enomättat fett), 156 mg kolesterol, 449 mg natrium, 27 g kolhydrater, 1 g fiber, 13 g socker, 32 g protein.