Lammkotlett med björnbärspärchutney | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 stort päron, skalat, kärnat och grovt hackat (cirka 1-1 / 3 koppar)
• ¼ kopp skivad grön lök (2)
• ⅛ tesked marken kryddnejlika
• 2 teskedar vegetabilisk olja
• 1 kopp färska björnbär eller frysta björnbär, tinade
• 1 matsked rött vinäger
• ½ tesked slipat krydda
• ¼ tesked salt
• ¼ tesked grovmalt svartpeppar
• 8 lammkotletter eller lammkotletter, skär 1 tum tjocka

Vägbeskrivning

• Steg 1

  För chutney, i en stor stekpanna, koka päron, grön lök och kryddnejlikor i varm olja på medelhög ca 3 minuter eller bara tills päronet är mjukt, rör om ibland. Lägg till björnbär; minska värmen till medium-låg. Koka och rör om i 3 minuter; avlägsna från värme. Rör i vinäger. Sätt åt sidan för att svalna.

• Steg 2

  Rör i alla små kryddor, salt och peppar i en liten skål. Strö jämnt över båda sidor av kotletter; gnugga in med fingrarna.

• Steg 3

  För en kolgrill, grilla kotletter på racket på en upptäckt grill direkt över medelstora kol tills önskad doneness, vänd en gång halvvägs genom grillen. Låt 12 till 14 minuter för medium sällsynt (145 ° F) eller 15 till 17 minuter för medium (160 ° F). (För en gasgrill, förvärm grillen. Sänk värmen till medium. Lägg kotletter på grillstället över värmen. Täck och grilla enligt anvisningarna.)

• Steg 4

  Servera lamm med chutney.

Näringsinnehåll

Per portion: 161 kalorier, (3 g mättat fett, 40 mg kolesterol, 197 mg natrium, 11 g kolhydrater, 3 g fiber, 13 g protein.