Lammkotlett med björnbär-persikechutney | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 persika, skalade, halverade, grova och grovt hackade (cirka 1-1 / 3 koppar)
• ¼ kopp skivad grön lök (2)
• ⅛ tesked marken kryddnejlika
• 2 teskedar vegetabilisk olja
• 1 kopp färska björnbär
• 1 matsked rött vinäger
• ½ tesked slipat krydda
• ¼ tesked salt
• ¼ tesked grovmalt svartpeppar
• 8 lammkotletter eller revkotletter, skär 1 tum tjocka

Vägbeskrivning

• Steg 1

  För chutney, koka persika, grön lök och kryddnejlikor i varm olja på medelhög värme ca 3 minuter eller bara tills persikan är mjukt, rör om ibland. Lägg till björnbär; minska värmen till medium-låg. Koka och rör om i 3 minuter; avlägsna från värme. Rör i vinäger. Sätt åt sidan för att svalna.

• Steg 2

  Rör i alla små kryddor, salt och peppar i en liten skål. Strö jämnt över kotlens sidor; gnugga in med fingrarna.

• Steg 3

  För en kol- eller gasgrill, grilla kotletter på racket på en täckt grill direkt över medelhög värme tills önskad skönhet, vänd en gång halvvägs genom grilltiden. Låt 12 till 14 minuter för medium sällsynt (145 ° F) eller 15 till 17 minuter för medium (160 ° F).

• Steg 4

  Servera lamm med chutney.

tips

Ikon: glutenfri

tips

När du köper lamm ska du leta efter gräsmatat eller betesuppfött kött, som har högre nivåer av fördelaktiga omega-3-fettsyror.

Näringsinnehåll

Per portion: 288 kalorier, (9 g mättat fett, 3 g fleromättat fett, 8 g enomättat fett), 62 mg kolesterol, 187 mg natrium, 8 g kolhydrater, 3 g fiber, 5 g socker, 16 g protein.