Kryddig räka stekt blomkålris | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 8 uns färska eller frysta medium räkor i skal, skalade och deveined
• 1 blomkål på 1, 75 pund, uppdelat i blommor (5 koppar)
• 1 tesked rostad sesamolja
• 2 ägg, lätt slagen
• 1 matsked olivolja
• 4 tsk riven färsk ingefära
• 4 vitlöksklyftor vitlök, finhackad
• 2 koppar grovt hackad napakål
• 1 kopp grovt strimlade morötter
• ½ tsk havssalt
• ½ tesked krossad paprika
• ⅓ kopp skivad grön lök
• 2 matskedar färsk koriander
• Limkilar

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Tina räkor, om de är frysta. Arbeta i partier, i en livsmedelsprocessoröverdrag och pulsa blomkålen fyra till sex gånger eller tills de hackas i bitar av risstorlek.

• Steg 2

  I en extra stor stekpanna eller wok värms sesamolja på medelhög värme. Tillsätt ägg och koka, utan att röra om, tills den är inställd, vrid en gång (om du använder en wok, luta wok medan du lagar mat för att skapa ett jämnt lager av ägg). Ta bort och skär det kokta ägget.

• Steg 3

  Skölj räkor; klappa torrt. I stekpanna eller wok värms olivolja över medelhög värme. Tillsätt ingefära och vitlök; koka och rör om 30 sekunder. Tillsätt kål och morötter; koka och rör om 2 minuter eller tills grönsaker börjar mjukna. Tillsätt blomkål; koka och rör om 4 minuter eller tills blomkålen börjar mjukna. Tillsätt räkor, salt och krossad paprika; koka och rör om 2 minuter eller tills räkor är ogenomskinliga. Tillsätt kokt ägg och grön lök; koka och rör om tills ägget har upphettats.

• Steg 4

  Strö räkor blandning med koriander. Servera med limkilar.

Näringsinnehåll

Per portion: 181 kalorier, (2 g mättat fett, 2 g fleromättat fett, 4 g enomättat fett), 172 mg kolesterol, 434 mg natrium, 14 g kolhydrater, 5 g fiber, 5 g socker, 17 g protein.