Hur man steker fläskkotletter utan stekpanna | bättre hus & trädgårdar

Stekt fläskkotletter är en middag som är en middag. De är snabba och enkla att fixa, relativt billiga och spelar bra med alla slags smaker. Dessutom kan du njuta av dem året runt: Panerad stekt eller ugnsstekt fläskkotletter smakar särskilt hjärtligt och tillfredsställande på hösten och vintern. På sommaren kan du lära dig att steka fläskkotletter utan mjöl eller andra beläggningar för en snabb och lätt utan krångel sommarmiddag.

Gör pan-Fried Pork Chops till middag i kväll

Stekt fläskkotletter kan ta på sig en värld av kryddor. På humör för mexikansk? Du måste prova våra Fried Pork Chops i Salsa Verde. Gå franska med senap-glaserade fläskkotletter (med Dijons senap, naturligtvis). Sydöst asiat? Vi har dig täckt med ingefära fläskkotletter med curry valnötter. Och när du känner dig kockliknande kan du pröva dessa globalt inspirerade krydda chokladkakor med nyfik amerikansk stil med snabbkickade schalottenlökar (bilden ovan).

Oavsett vilket hörn av jordklotet du vänder dig till dina recept på stekt fläskkotlett, måste du först fatta ett viktigt beslut: panerad eller ofödad? Vilket val är det bästa sättet att steka fläskkotletter? Vi gillar båda.

I allmänhet är pan-stekt fläskkotletter utan bröd mer hälsosamma. Det beror på att brödet suger upp mycket av oljan under tillagningen (processen är det som ger dem deras oemotståndliga crunchy, gyllenbruna beläggning).

Eftersom det finns en tid och en plats för varje stil av matlagning, har vi vägbeskrivningar till pan-stek fläskkotletter med bröd och utan. Det finns också en mellangrund som vi älskar: ugnsstekt fläskkotlett, komplett med en skarp beläggning, men tillverkad utan matolja.

Tidtips: Hur länge ska man stekas fläskkotletter

Nedan följer steg-för-steg-instruktioner för att steka fläskkotletter. Men om du bara vill veta hur länge du ska steka fläskkotletter, här är våra riktlinjer, direkt från proffsen i vårt testkök:

För ben- eller benfria kotletter, skära ½- till ¾-tum tjocka, koka på medelhög värme i 6 till 8 minuter tills det är brunt på utsidan och en omedelbar läst termometer införd i fläskregistren 145 ° F, vänd en gång halvvägs genom matlagning.

Hur man stekar kotletter med bröd

Nr 1-hemligheten med att hålla pan-stekt fläskkotletter mjuka och fuktiga? Använd tunna kotletter eller pund köttet tunt innan du lagar mat. Även om tjocka kotletter är bra för långsam tillagning, är de svåra att snabbt stekas utan att torka ut dem.

Därför börjar detta familjevänliga sätt att göra pannstekt benfria fläskkotletter med att platta kotletterna med en köttpund (Norpro Meat Pounder $ 19.99, Amazon). Dyp sedan, bröd och stek för en fräsch, gyllene skorpa och fuktigt, mjukt kött.

Skaffa Pan-Fried Pork Chops med äpplen och grönt recept

Börja med fyra benfria fläskkotletter (4 till 5 gram vardera) och följ med för att lära oss vårt favorit sätt att göra panerad stekt fläskkotlett:

Säsong Chops

Strö kotletterna med salt och peppar efter önskemål.

Pound Pork Chops

Placera varje benfri hacka mellan två ark vaxat papper eller plastfolie. Med den platta sidan av en köttport eller rullande stift, pund fläsk till ¼- till ½ tum tjocklek.

Förbered äggdypet

Slå 1 ägg med en gaffel i en grund skål; rör om 2 msk mjölk eller vatten.

Förbered brödet

Placera ett av följande alternativ för bröd i ett annat grunt skål eller tallrik. Med undantag av mjölalternativet behöver du cirka ¾ till 1 kopppanna för de fyra kotletterna.

Mjölbeläggning: mjöl för alla ändamål. Använd ungefär ⅓ till ½ kopp helmjöl. Du kan krydda det genom att tillsätta ½ tesked vanligt eller kryddat salt och ¼ tesked kvernad svartpeppar eller en blandning av ½ tesked salt, ½ tesked paprika och ¼ tesked malad svartpeppar. Du kan också använda en av dina favoritkryddblandningar.
Krossade kex: Placera kex i en återförslutningsbar plastpåse; använd en kavel för att krossa dem. Antalet crackers du behöver beror på vilken typ av crackers du använder. Använd den här guiden.
Torra brödsmulor: Köp färdiga smulor i vanliga eller smaksatta sorter.
Panko: Skär i större flingor än vanliga fina torra brödsmulor. Dessa brödsmulor i japansk stil lägger till extra knastring till dina pannstekt fläskkotletter.
Fylla blandning: Beredda bröd fyllning blandningar gör en snabb och bekväm bröd. Placera den helt enkelt i en återförslutningsbar plastpåse och använd en kavel för att krossa.

Pröva våra hälsosamma bröd smulare substitut

Doppa, päls och stek fläskkotletter

Doppa båda sidorna av fläskkotletter i äggmjölkblandningen och sedan i önskad bröd. I en 12-tums tung stekpanna värms 2 matskedar olivolja eller rapsolja över medelhög värme. Koka kotletter 3 till 4 minuter per sida, tills de är gyllenbruna på utsidan och en omedelbar avläst termometer införd i fläskregistret 145 ° F. Låt kotletter stå minst 3 minuter innan servering.

Stuga 12-tums gjutjärnspanna, $ 26, 99, Amazon

Hur man stekar kotletter utan att andas

Om du hoppas lära dig att steka fläskkotletter utan mjöl eller annat bröd för ett snabbare eller hälsosammare val, är det enklaste sättet att sätta dem i en stekpanna med olja. Här är hur.

Välj benfritt eller ben-i revben eller ländkotletter, skär ½- till ¾-tum tjocka.
Strö kotletter med salt, malt svartpeppar eller din favoritkryddblandning.
För fyra kotletter, värm 2 teskedar vegetabilisk olja eller olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Koka kotletter i 6 till 8 minuter tills de är bruna på utsidan och en omedelbar avläst termometer införd i fläskregistret 145 ° F, vänd en gång halvvägs genom kokningen.
Låt kotletter stå minst 3 minuter innan servering.

Hur man gör ugnsstekt fläskkotletter

För ett ännu enklare sätt att göra stekt fläskkotletter, prova denna mestadels praktiska ugnsmetod.

Hämta receptet med ugnsstekt fläskkotlett

Förbered dina kotletter (och ugn)

Du kan använda antingen benfria kotletter eller ben-in kotletter för den här metoden. Använd fyra fläskkotlettkotletter (1½ till 1¾ pund totalt). Varje hugg ska skäras ½- till ¾-tum tjocka. Klipp fett från kotletter. Förvärm ugnen till 425 ° F.

Doppa, kappa och baka fläskkotletter

Förbered äggdypet och brödet enligt ovan. Doppa båda sidorna av fläskkotletter i äggmjölkblandningen och sedan i önskad bröd. Ordna belagda kotletter i ett lager i en grund bakpanna. Grädda, otäckt, i 20 till 25 minuter eller tills griskött är gjort (145 ° F med en omedelbar läst termometer). Låt kotletter stå minst 3 minuter innan servering.

Nonstick Baking Pan, $ 18.92, Amazon

Hur man kontrollerar en fläskkotlett för doneness

Din mamma eller mormor kokade förmodligen pjäsen ur deras stekt fläskkotletter! Men dagens fläsk är mager än tidigare och kan torka ut snabbt när den är överkokt. I själva verket, för en hacka som är saftig och smakfull, sträva efter lite rosa färg i mitten - med juicer som går klart.

Hur rosa? Det enda sättet att säga säkert är att använda en omedelbar läst termometer (Compact Digital Folding Thermometer, $ 15, Sur la Table): Sätt in termometerns stång horisontellt i mitten av huggen, bort från ben och fett. Den inre temperaturen bör vara minst 145 ° F, följt av en 3-minuters vilotid. Vid detta tillfälle kommer ditt fläsk att vara säkert att äta - men ändå fuktig, smakfull och öm.

Nästa gång din livsmedelsbutik har fläskkotletter till salu kan du fylla på alla dessa metoder för att steka fläskkotletter och ta reda på vilken version din familj älskar bäst.