Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Lägg ingredienserna i brödmaskinpannan enligt tillverkarens anvisningar. Välj den grundläggande vita brödcykeln. En 1-1 / 2-pund limpa (12 portioner) eller en 2-pund limpa (16 portioner).
Konventionell metod:
Använd ingredienser för 1-1 / 2-pund limpa, med undantag av 2-2 / 3 till 3 koppar mjöl för alla ändamål istället för brödmjöl, 1 paket aktiv torr jäst och varmt vatten (105 grader F till 115 grader F). I en stor blandningsskål ska du kombinera 1-1 / 4 koppar mjöl, all jäst, timjan, salt och torr senap. Tillsätt vatten, honung, senap i Dijon-stil och olivolja. Slå med en elektrisk mixer på låg till medelhastighet i 30 sekunder, skrapa sidorna på skålen hela tiden. Slå på hög hastighet i 3 minuter. Rör så mycket av det resterande mjölet som möjligt med en träsked. Vänd ut på en lätt mjöl yta. Knåda i tillräckligt med återstående mjöl för att göra en måttlig styv deg som är slät och elastisk (totalt 6 till 8 minuter). Forma deg till en boll. Placera i en lätt smord skål och vrid en gång till degen. Omslag; låt stiga på en varm plats tills dubbelt i storlek (1 till 1-1 / 4 timmar). Slå ner deg. Vänd ut på en lätt mjöl yta. Täck och låt vila 10 minuter. Smörj under tiden lätt en 9x5x3-tums limpanna. Forma deg till en limpa. Placera i den förberedda pannan. Täck och låt den stiga på en varm plats tills den är nästan dubbelt stor (45 till 60 minuter). Grädda i en ugn på 375 ° i 30 till 35 minuter eller tills brödet låter ihåligt när du tappar lätt (om det behövs, täck löst med folie de senaste 10 minuterna av bakningen för att förhindra överbeläggning). Ta omedelbart brödet ur pannan. Kyl på ett trådhylla.
