Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Förvärm ugnen till 425 grader F. För tomatsylt, i en grund bakpanna, kombinera lök och vitlök. Tappa med de 2 matskedar oljan; kasta försiktigt för att täcka. Sprid i ett enda lager. Stek, otäckt, i 15 minuter. Ta bort vitlök med en slitsad sked; avsätta. Stek lök, täckt, cirka 10 minuter mer eller tills löken börjar bli brun. Kyl lite. Grovhacka lök och vitlök. Rör i rostad lök och vitlök, tomater, socker, 1/2 tesked salt och apelsinskal i en medium skål. Avsätta.
-
Samtidigt klipp fett från kött. Pensla kött med 1 matsked olja; strö över 1 tsk salt och peppar. Placera kött på en rack i en grund stekpanna. Om så önskas sätter du in en ugntät kötttermometer i mitten av köttet.
-
Stek, otäckt, i 35 till 40 minuter för medium-sällsynt (135 grader F) eller 45 till 50 minuter för medium (150 grader F). Ta bort filé från ugnen. Täck med folie; låt stå i 15 minuter innan du skär. (Köttens temperatur kommer att stiga 10 grader F under stående.)
-
För att servera, skär kött i 1/2-tums skivor. Servera med tomatsylt. Garnera med timjan kvistar om så önskas. Ger 8 portioner.
tips
Förbered tomatsylt enligt anvisningarna. Överför till en lufttät behållare; omslag. Förvaras i kylskåp i upp till 3 dagar.
Näringsinnehåll
Per portion: 308 kalorier, (5 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 8 g enomättat fett), 87 mg kolesterol, 657 mg natrium, 7 g kolhydrater, 0 g fiber, 1 g socker, 30 g protein.
