Hälleflundra chowder med spenat | bättre hus & trädgårdar

Innehållsförteckning:

Ingredienser

1 kilo färska eller frysta hälleflundra biffar, skär 3/4 tum tjocka
4 skivor bacon, halverad tvärs
2 ½ koppar hackade, skalade potatis
1 kopp skivad purjolök eller hackad lök
1 8 uns flaska mussla
½ kopp kycklingsbuljong
1 ½ tesked med färsk dill eller 1/2 tsk torkad dillweed
¼ tesked salt
¼ tesked vit paprika
1 ½ kopp halv eller halv eller lätt grädde
1 kopp mjölk
2 matskedar heltidsmjöl
3 koppar hackad spenat eller 1/2 av ett paket med 10 uns fryst hackad spenat, tinat och väl tappat

Steg 1
Tina hälleflundra biffar, om de är frysta, och skär i 3/4-tums kuber. Kassera hud och ben. Kok bacon i en stor kastrull tills det är skarpt. Ta bort bacon och reservera 1 matsked droppar, om så önskas. Töm bacon på pappershanddukar; smula bacon och lägg åt sidan.
Steg 2
I samma kastrull kombinerar du reserverade bacon-droppar (om så önskas), potatis, purjolök eller lök, musslajuice, kycklingsbuljong, dill, salt och peppar. Ta till kokande. Sänk ner värmen och sjuda, täckt, cirka 15 minuter eller tills potatisen är mjukt. Mosa potatisen mot baksidan av en gaffel.
Steg 3
Kombinera halv och halv, mjölk och mjöl tills den är jämn; tillsätt potatisblandningen. Koka och rör om precis tills blandningen kokar; tillsätt hälleflundra. Sänk ner värmen och låt sjuda, otäckt, i 3 till 4 minuter eller tills fisken lätt flingar med en gaffel.