Grillade svamphamburgare av porcini | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 uns torkad porcini svamp
• 2 kilo extra magert nötkött
• ¼ kopp färsk basilika
• 1 tesked med färsk timjan
• 1 ½ teskedar kosher salt
• 1 tsk nymald peppar
• 1 - 2 msk köpt vitlökssmakad olivolja
• 6 köpta tjocka olivfocacciabrödkilar
• ½ kopp strimlad Asiago eller mozzarellaost
• 1 recept Tomat Relish

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Lägg svamp i en liten skål; täck med kokande vatten. Låt blötlägga i 10 minuter. Tappa av, skölj och hacka. Avsätta.

• Steg 2

  Kombinera hackade svampar med porcini, nötkött, basilika, timjan, salt och peppar i en stor skål. Blanda väl. Forma till 6 karameller cirka 3/4-tum tjocka. Borsta tårtor med vitlökolja.

• Steg 3

  Placera hamburgare på det lätt oljade stället på en otäckt grill direkt över medelhög värme. Grilla i 14 till 18 minuter eller tills en snabbläst termometer som placerats i centra registrerar 160 grader F och vrider hamburgare en gång halvvägs genom grillning.

• Steg 4

  Placera focacciakilar på grillstället. grilla i 1 till 2 minuter eller tills de rostas. Ta bort hamburgare och focaccia från grillen. Placera varje hamburgare på en kil med focaccia; strö omedelbart med ost. Sked tomat Relish på toppen. Gör 6 hamburgare.

Testkökstips:

Om torkade porcini-svampar inte är tillgängliga, ska du ersätta tunt skivad och kokt svamp.

Näringsinnehåll

Per portion: 540 kalorier (11 g mättat fett, 115 mg kolesterol, 980 mg natrium, 31 g kolhydrater, 1 g fiber, 37 g protein).

---

Tomat Relish

Ingredienser

• ½ medelgul tomat, hackad
• ½ medium röd tomat, hackad
• 1 kopp skärade körsbärstomater
• ¼ kopp finhakad söt lök
• 1 matsked olivolja
• 1 matsked vit balsamicoäger
• ¼ tesked grovt salt
• ¼ tesked nymald peppar

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Rör samman gul tomat, röd tomat, körsbärstomater, söt lök, olivolja, vit balsamvinäger, salt och peppar i en medium blandningsskål. Täck och kyl till kylen. Gör cirka 2-1 / 2 koppar.