Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Borsta endive med 1 matsked olja. För en kolgrill, ordna medelvärda kol runt en dropppanna. Testa på medelvärme över pannan. Placera endive på grillstället direkt över medelhöga kol. Täck och grilla cirka 4 minuter eller tills det är lätt förkolat och vrid en gång halvvägs genom grilltiden. Flytta endive till indirekt värme direkt över dropppannan; täck och grilla cirka 15 minuter mer eller bara tills bladen börjar bli genomskinlig ** och kärnan kan hålas med en gaffel. (För en gasgrill, förvärm grillen. Sänk ner värmen till medelhög. Justera för indirekt matlagning. Grillen enligt anvisningarna.) (Om du använder romaine eller radicchio, täck och grilla direkt på medelhög värme ca 4 minuter eller tills lätt förkolat, vända en gång halvvägs genom grilltiden. Utelämna grillen över indirekt värme.)
-
Placera endive, klippta sidor uppåt på fyra salladplattor. Topp med Gorgonzola och valnötter. Tappa med åldrig balsamvinäger och resterande 1 matsked olja.
*
Om du inte hittar åldrig balsamvinäger, använd vanlig balsamvinäger. Lägg en kopp balsamvinäger i en medelhög kastrull; bringa till kokande; Sänk värmen. Koka försiktigt, otäckt, i 15 till 18 minuter eller tills det reduceras till 1/3 kopp. Kyl innan du använder den. Förvara i en täckt behållare i upp till en månad.
**
Om yttre blad är för bruna, ta bort dem och släng dem innan du serverar endiven.
Näringsinnehåll
Per portion: 262 kalorier, (6 g mättat fett, 5 g fleromättat fett, 11 g enomättat fett), 20 mg kolesterol, 275 mg natrium, 7 g kolhydrater, 1 g fiber, 2 g socker, 7 g protein.
