Garbanzo bönsoppa med tomater och spenat | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 3 matskedar olivolja
• 2 koppar hackade lökar (2 stora)
• 6 kryddnejlikor vitlök, hackad
• 3 14, 5 ounces burkar kycklingsbuljong med reducerad natrium
• 2 15 uns burkar garbanzobönor (kikärter) eller cannellini-bönor (vita njurbönor), sköljda och dränerade
• 1 14, 5 uns kan tärnad tomater, odras
• 1 10 ounce paket fryst hackad spenat, tinad eller 2 koppar ny baby spenat
• ⅓ kopp riven parmesanost

Vägbeskrivning

• Steg 1

  I en stor kastrull värm olja på medelhög värme. Tillsätt lök och vitlök; koka och rör om cirka 5 minuter eller tills löken bara är mjukt.

• Steg 2

  Tillsätt buljong, garbanzobönor och tomater. Ta till kokande; Sänk värmen. Simmer, upptäckt, i 15 minuter. Rör in spenaten; värma igenom.

• Steg 3

  Strö parmesanost över enskilda portioner.

Smartbyte

Du kan använda vegetabilisk buljong istället för kycklingbuljong för att göra denna soppa vegetarisk.

Näringsinnehåll

Per portion: 260 kalorier, (2 g mättat fett, 2 g fleromättat fett, 6 g enomättat fett), 4 mg kolesterol, 924 mg natrium, 30 g kolhydrater, 2 g fiber, 4 g socker, 12 g protein.