Innehållsförteckning:
Att lära sig att frysa färska örter är ett utmärkt sätt att säkerställa att dina sommar extra håller sig fräscha tills vintern. Följ våra enkla tips för frysning av örter så att du kan njuta av duschen från din trädgård året runt:
1. Tvätta örterna och klappa dem torrt, sprida dem i ett enda lager på en panna och lägg kärlet i frysen.
Obs: Hacka gräslök och citrongräs innan du fryser dem. Dessa örter är tunna och fryser på några minuter.
2. Lägg de frysta örter i märkta, förseglade behållare och förvara dem i frysen. Tryck all luft ut ur plastbehållare innan du förseglar dem. I de flesta fall behöver du inte tina upp örterna före användning.
Örter som fryser bra
Prova dessa: basilika, borage, gräslök, dill (bättre fryst än torkat), citrongräs, mynta, oregano, salvia, salta (både vinter och sommar), sorrel (bättre fryst än torkad), söt woodruff, estragon, timjan
Få fler tips för hur du kan bevara dina örter
Pekare för frysning av örter
Kallt nog
Kontrollera frysens temperatur för att säkerställa att den håller rätt temperatur för matlagring. Frysarna bör vara 0 grader F.
Lagra det
Dessa fartyg är de bästa för frysbundna livsmedel:
- Plastfryspåsar: Använd väskor avsedda för frysning, t.ex. återförslutningsbara påsar och vakuumfryspåsar. Dessa är tillverkade av tjockare material än vanliga plastpåsar och är mer motståndskraftiga mot fukt och syre. I stället för en vakuumtätare kan du använda sugrör för att suga luft ur påsarna.
Märk det
Ta ett ögonblick för att märka mat innan du lagrar dem. Använd en vaxkrita eller vattentät markeringspenna för att notera örtnamnet, mängden och datumet för frysning.
Kort på basilika? Kolla in dessa enkla örtersättare!
Alternativa metoder för frysning av örter
Ett annat välsmakande sätt att frysa örter är att blanda dem med olja och frysa i isbitbrickor. Gör en pasta genom att blanda 1/3 kopp olja med 2 koppar färska örter i en mixer tills den är jämn. Pastan fryser vackert i förseglade burkar eller i isbitbrickor som är ordentligt lindade för att göra dem lufttäta. Du kan också ta bort kuberna och förvara dem i en plastfryspåse. Pastan kommer att hålla i ungefär en vecka i kylen. På vintern, hämta en frusen pasta kub för att ge en färsk smak till dina rätter. Örter som är bra kandidater för slipning till pasta inkluderar basilika, kärvel, koriander, koriander, dill, fänkål, marjoram, mynta, persilja, rosmarin, salvia, salta och estragon.
Hemlagat Pesto-recept
Örter kan frysas för att skapa dekorativa isbitar till festdrycker. Frys jordgubbar och deras blad, mint kvistar och woodruff kvistar i en isring eller block. Koka vattnet först så att det blir klart. När den har svalnat fyller du formen i botten med kokt vatten och fryser. Ordna de örter du planerar att frysa och fortsätt sedan tillsätt vatten tills mögeln är fylld.
Berry Ice Cubes Recept
Hur man torkar örter
Frysning är inte det enda alternativet för att bevara dina örter på lång sikt - du kan också torka dem. Det finns några olika metoder för att torka örter, inklusive lufttorkning och mikrovågsugnstorkning. För att lufttorka dina örter, samla tre till sex stjälkar ihop och säkra med sträng, garn eller ett gummiband. Häng buntarna upp och ner på en torr, mörk plats (solljus rånar färg, doft och smak). En väl ventilerad vinden eller källaren är båda bra alternativ. Dina örter kommer att vara helt torra inom några veckor (kanske ännu snabbare!). Innan du lagar mat med dina örter, se till att växterna är spröda, ta sedan bort bladen och förvara dem i lufttäta burkar eller påsar.
Få mer information om hur du torkar örter
