Cornish game höna med rostade rotgrönsaker | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

Steg 1
Förvärm ugnen till 400 grader F. Kombinera morot, potatis, pastinät eller kålrot och lök i en stor skål. Tillsätt olja och balsamicoäger; kasta för att lätt täcka. Sprid i en 9x9x2-tums bakpanna; täck med folie. Stek i 30 minuter. Sänk ugnens temperatur till 375 grader F.

Steg 2
Under tiden ska du försiktigt separera huden från hönsbröstet och topparna på trumpinnar genom att underlätta en kniv eller fingrarna mellan huden och köttet för att skapa två fickor som sträcker sig hela vägen ner till halshålan och över trumpinnarna. Kombinera vitlök, rosmarin, salt och peppar i en liten skål. Sätt åt en tesked av den färska rosmarinblandningen (1/2 tesked om du använder torkad rosmarin). Gnid återstående rosmarinblandning under huden på bröstet och trumpinnar. Med 100-procentig bomullssnör binds trumpinnar i svansen knyt vingspetsarna till kroppen. Strö den reserverade rosmarinblandningen på huden. Upptäck grönsaker. Lägg höna i bakpannan.
Steg 3
Rostad höna och grönsaker, otäckta, i 1 till 1-1 / 4 timmar eller tills grönsaker är mjuka och en omedelbar avläst termometer införd i höna på höna registrerar 180 grader F (termometern ska inte röra benet), rör om grönsaker en eller två gånger. Ta bort strängen. Täck med folie; låt stå i 10 minuter innan servering.
Steg 4
Garnera om så önskas med färsk rosmarin eller salvia och tomater. För att tjäna höna, använd kök sax eller en lång tung kniv för att försiktigt klippa hönan i halv längd. Ta bort huden och kassera. Servera med grönsaker. Ger två portioner.