Chunky soppa med grönsakstorsk | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 kilo färska eller frysta hudfria torskfiléer eller biffar
• ½ kopp hackad röd paprika
• ¼ kopp hackad lök
• 1 matsked margarin eller smör
• 3 ½ koppar vegetabilisk buljong eller kycklingbuljong
• 1 kopp frysta gröna bönor
• 1 kopp grovt hackad kål
• ½ kopp skivad morot
• 1 tesked färsk basilika eller 1/4 tesked torkad basilika, krossad
• 1 tesked knäppt färsk timjan eller 1/4 tesked torkad timjan, krossad
• ½ tesked med färsk rosmarin eller 1/8 tesked torkad rosmarin, krossad
• ¼ tesked peppar
• Citronkilar (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Tina torsk, om den är fryst; skär i 1-tums bitar. Kok röd paprika och lök i margarin eller smör i en stor kastrull eller holländsk ugn tills den är mjukt. Rör i vegetabilisk buljong eller kycklingbuljong, gröna bönor, kål, morot, basilika, timjan, rosmarin och peppar. Ta till kokande. Sänk ner värmen och sjuda, täckt, i 8 till 10 minuter eller tills grönsakerna är nästan mjuka.

• Steg 2

  Lägg fisk i kastrullen. Återgå till kokning. Sänk ner värmen och sjuda, täckt, cirka 5 minuter eller tills fisken lätt flingar med en gaffel, rör om en gång. Server om så önskas med citronkilar. Gör fyra portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 140 kalorier (1 g mättat fett, 45 mg kolesterol, 922 mg natrium, 9 g kolhydrater, 20 g protein).