Choklad tryffel tartlets | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

1 ¼ koppar mjöl
¼ kopp socker
½ kopp kall smör (inga ersättare)
2 slagna äggulor
1 matsked vatten
4 uns halvsöt eller bittersöt choklad, hackad
¼ kopp vispgrädde
3 matskedar smör, (inga ersättare)
1 äggula, slagen
2 matskedar önskad likör (som amaretto eller kaffe, pralin, hasselnöt, apelsin, hallon eller körsbärlikör) eller vispgrädde
Vit choklad, smält (valfritt)

Steg 1
Rör samman mjöl och socker i en medium blandningsskål. Skär i 1/2 kopp kall smör med en bakverksmixer tills bitarna är på små ärter. Rör ihop 2 äggulor och 1 msk vatten i en liten blandningsskål. Rör gradvis äggula-blandningen i mjölblandningen. Knåda försiktigt degen med fingrarna tills en boll bildas. Täck om nödvändigt med plastfolie och kyl i 30 till 60 minuter eller tills degen är lätt att hantera.
Steg 2
Förvärm ugnen till 450 grader F.
Steg 3
Forma bakelsdeig till trettiosex 3/4-tums bollar. Pressa bollarna jämnt i botten och upp på sidorna på ofettade 1-3 / 4-tums muffinkoppar. Grädda i den förvärmda ugnen i 6 till 8 minuter eller tills kanterna är lättbruna. Kyl i kokkärl på en trådhylla. Ta bort konditorivaror från muffinkopparna; avsätta.

Steg 1
Under tiden, för att fylla, värma och rör om halvsöt eller bittersöt choklad, 1/4 kopp vispgrädde och de 3 msk smöret i en tung, medelhög kastrull på låg värme precis tills choklad smälts. Rör gradvis ungefär hälften av chokladblandningen i den 1 slagen äggula. Återställ hela äggula-blandningen i kastrullen. Koka och rör om precis tills blandningen börjar bubbla; avlägsna från värme.
Steg 2
Rör om den önskade likören eller 2 msk vispgrädde i chokladblandningen i kastrullen. Överför chokladblandningen till en medelblandningsskål. Kylskåp i 1-1 / 2 till 2 timmar eller tills blandningen är helt kyld och slät under omrörning ibland. (Smör kan skilja sig ut; omrörning blandar det in.)
Steg 3
Pisk kyld chokladblandning med en elektrisk mixer på medelhastighet ca 2 minuter eller tills den är lätt och fluffig. Sked chokladblandningen i en dekorationspåse försedd med en stor stjärnspets (ungefär 1/2-tums öppning). Rör blandningen i konditorivarorna. Tappa med smält vit choklad om du vill.
Steg 4
Täck tartlets lätt; kyla i 6 till 24 timmar. Låt stå vid rumstemperatur i 15 till 20 minuter innan servering. Gör 36 tartlets.