Chokladfylld orange maräng | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 2 äggviter
• ⅔ kopp socker
• 1 tesked finstrimlad apelsinskal
• ¼ tesked kräm med tandsten
• 4 tsk socker
• 1 matsked osötat kakaopulver
• ⅓ kopp mascarponeost eller gräddeost med nedsatt fett (Neufchatel), mjukat (cirka 3 uns)
• ½ tesked vanilj
• 2 - 3 msk fettfri mjölk
• 1 kopp färska hallon
• Färsk mynta kvistar (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Låt äggvita stå i rumstemperatur i 30 minuter i en stor blandningsskål. Täck samtidigt en stor bakplåt med pergamentpapper eller folie. Rita sex 3-tum cirklar, 3 tum från varandra, på papper eller folie; avsätta.

• Steg 2

  För maräng, rör i en liten skål 2/3 koppsocker och apelsinskal. Avsätta. Tillsätt grädde tartar till äggvita. Slå med en elektrisk mixer på medelhög hastighet tills mjuka toppar bildas (spetsar lockar). Tillsätt den socker-apelsinskalblandningen, 1 matsked åt gången, slå på hög hastighet tills styva toppar bildas (spetsarna står raka). Sked äggvitblandningen i cirklarna på den beredda bakplåten, bygg upp sidorna något.

• Steg 3

  Grädda i en ugn på 300 grader F i 35 minuter. Stäng av ugnen. Låt maräng torka i ugnen med dörren stängd i 1 timme. Ta ur ugnen; svalna helt på bakplåten.

• Steg 4

  Rör ihop de 4 tsk sockret och kakaopulveret för fyllning. Rör ihop en mascarponeost och vanilj i en liten skål. Rör i kakaoblandningen och tillräckligt med mjölken för att sprida ut konsistensen. Sprid kakaoblandning i kylda maräng. Topp med hallon. Garnera med mint, om så önskas. Gör 6 portioner.

tips

Förbered som ovan genom steg 3. Överför till en lufttät lagringsbehållare. Förvaras vid rumstemperatur upp till 1 vecka. För att servera, förbered fyllningen och servera som ovan.

Näringsinnehåll

Per portion: 175 kalorier, (4 g mättat fett, 0 g fleromättat fett, 2 g enomättat fett), 18 mg kolesterol, 29 mg natrium, 27 g kolhydrater, 2 g fiber, 26 g socker, 5 g protein.