Chili-stil salsa | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 3 ½ kilo mogna tomater
• 2 koppar hackade lökar
• 1 kopp hackad grön paprika
• ¾ kopp finhackad, utsäde färsk jalapeño chilipeppar *
• 6 kryddnejlikor vitlök, hackad
• 1 15 uns kan svarta bönor, sköljas och dräneras
• 1 15 uns kan tomatsås
• 1 12 uns kan tomatpasta
• ¼ kopp socker
• 3 msk cideräger
• 3 msk flaska limesaft
• 1 matsked chilipulver
• 2 teskedar salt
• 2 teskedar kummin
• 1 tesked torkad mexikansk oregano eller torkad oregano, krossad
• 1 tsk svartpeppar

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Skala tomater om så önskas. Frö, kärna och grovhacka tomater (du borde ha cirka 7 koppar). Placera tomater i en stor durkslag. Låt rinna av i 30 minuter; kassera vätska.

• Steg 2

  I en 4- till 6-qt. rostfritt stål, emalj eller tung pott i kombination med tomater och de återstående ingredienserna. Ta till kokande; Sänk värmen. Larm, upptäckt, 20 minuter, rör om ibland. Avlägsna från värme.

• Steg 3

  Släpp varm salsa i heta steriliserade halvlint konservburkar, vilket lämnar ett 1/2-tums huvudutrymme. Torka av fälgar; justera lock och skruvband.

• Steg 4

  Bearbeta fyllda burkar i en kokande vattencanner 20 minuter (starta tidpunkten när vattnet återgår till kokningen). Ta bort burkarna från cannern; cool på trådhyllor.

*Tips

Chile peppar innehåller oljor som kan irritera din hud och ögon. Använd plast- eller gummihandskar när du arbetar med dem.

Näringsinnehåll

Per portion: 18 kalorier, (0 g mättat fett, 0 g fleromättat fett, 0 g enomättat fett), 0 mg kolesterol, 135 mg natrium, 4 g kolhydrater, 1 g fiber, 2 g socker, 1 g protein.