Ostig spagetti squashlasagne | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 2, 25 pund spagetti squash (1 medium)
• ¼ kopp vatten
• 2 koppar skivade färska svampar
• ¾ kopp hackad röd eller grön paprika (1 medium)
• ½ kopp hackad lök (1 medium)
• 3 vitlöksklyftor vitlök, hackad
• 1 matsked olivolja
• Kokspray utan stick
• ½ tesked torkad italiensk smaksättning, krossad
• ⅛ tesked slipad svartpeppar
• 1 ½ kopp tomatbasad pastasås
• 1 kopp strimlad mozzarellaost (4 ounces)
• 2 matskedar färsk italiensk persilja (plattblad)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Värm ugnen till 350 ° F. Halva squash tvärs; ta bort frön. Placera squash, skär ned sidorna, i en mikrovågsäker rektangulär bakform med två våningar. Tillsätt vattnet. Täck med ventilerad plastfolie. Mikrovågsugn på 100 procents kraft (hög) i 13 till 15 minuter eller tills squashen är mjukt när den är genomborrad med en gaffel, vänd skålen en gång. Tappa av och svalna lätt.

• Steg 2

  Under tiden, koka svamp, paprika, lök och vitlök i en varm stekpanna i varm olja på medelhög värme ca 5 minuter eller tills grönsaker är mjuka, rör om ibland.

• Steg 3

  Använd två gafflar, strimla och separera squashmassan i trådar (du bör ha cirka 3 koppar). Torka ut samma bakform; täcka med kokspray. Sprid hälften av squashen i den förberedda ugnsskålen. Tillsätt hälften av svampblandningen; strö över italiensk smaksättning och svartpeppar. Börja med hälften av pastasås och hälften av osten. Börja med kvarvarande squash, svampblandning och pastasås.

• Steg 4

  Grädda, otäckt, i 30 minuter. Strö över den återstående osten. Grädda cirka 5 minuter mer eller tills osten är smält. Låt stå i 10 minuter innan servering. Strö över persilja.

Gör det till vegan:

Ersätt sojaost med mozzarella-smak för mozzarellaosten.

Näringsinnehåll

Per portion: 170 kalorier, (3 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 3 g enomättat fett), 12 mg kolesterol, 350 mg natrium, 21 g kolhydrater, 2 g fiber, 7 g socker, 8 g protein.