Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Ta en stor panna vatten till kokning. Arbeta i partier, sänk försiktigt persikorna i kokande vatten i 30 till 60 sekunder eller tills skinn börjar delas. Överför persikor med en slitssked till en stor skål med isvatten. Ta bort persikor från isvatten när den är tillräckligt sval att hantera. Skala huden av persikor med en liten vass kniv. Skär persikor i halva längden; ta bort och kassera gropar (om du använder pintburkar, fjärdedelar och grop persikor).
-
För sirap, kombinera i en holländsk ugn 4 1/2 koppar vatten, det granulerade sockret, brunt socker, ingefära, kanel, kardemumskidor, kryddnejlikor och pepparkorn. Koka och rör om på medelhög värme tills socker har lösts. Ta till kokande; Sänk värmen. Simma, täckt i 20 minuter. Avlägsna från värme. Rör i grönt te. Täck och låt brant i 5 minuter. Sila sirap, kasta bort fasta ämnen.
-
Packa persikor, skär ned sidorna, i het steriliserad kvarts- eller pint konservburkar och lämna ett 1/2-tums huvudutrymme. Släpp varm sirap över persikor och bibehålla 1/2-tums huvudutrymme. Torka av fälgar; justera lock och skruvband.
-
Bearbeta fyllda burkar i en kokande vattencanner i 25 minuter för kvarter eller 20 minuter för pints (starta tidpunkten när vattnet återgår till kokning). Ta bort burkarna från cannern; cool på trådhyllor.
Näringsinnehåll
Per portion: 69 kalorier, (0 g mättat fett, 0 g fleromättat fett, 0 g enomättat fett), 0 mg kolesterol, 1 mg natrium, 17 g kolhydrater, 2 g fiber, 16 g socker, 1 g protein.
