Sparris och korn pilaf | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 kopp snabbkokning korn
• 1 matsked olivolja
• ½ kopp finhakad lök
• 1 matsked smör
• 1 stor vitlöksklyftan, hackad
• 1 14 uns kan kycklingbuljong eller grönsaksbuljong
• 8 gram färsk sparris, skär i 1-tums bitar
• ½ kopp strimlad morot
• ¼ kopp strimlad Asiago-ost ​​eller parmesanost (1 oz.)
• ¼ kopp färsk basilika

Vägbeskrivning

• Steg 1

  I en stor kastrull koka korn i varm olivolja på medelhög värme cirka 5 minuter eller tills det är lätt rostat, rör om ofta. Tillsätt lök, smör och vitlök; koka tills löken är mjukt.

• Steg 2

  I en liten kastrull värms buljong. Tillsätt långsamt 3/4 kopp buljongen till kornblandningen, rör om konstant. Fortsätt att laga mat och rör om på medelhög värme tills vätskan har absorberats. Tillsätt ytterligare en kopp kopp buljongen, rör om hela tiden. Fortsätt att laga mat och rör om tills vätskan har absorberats. Lägg till ytterligare en kopp kopp buljongen; koka och rör om tills vätskan nästan är helt absorberad.

• Steg 3

  Tillsätt sparris och morot; fortsätt att laga tills all vätska har absorberats och kornet är mjukt. (Bör ta cirka 30 minuter totalt.)

• Steg 4

  Avlägsna från värme. Rör i ost och basilika; smaksätt på smak med salt och slipad svartpeppar. Gör 3 portioner med huvudrätt eller 6 portioner på sidan.

Näringsinnehåll

Per portion: 334 kalorier (6 g mättat fett, 21 mg kolesterol, 836 mg natrium, 44 g kolhydrater, 7 g fiber, 10 g protein).