Äppelsvamppaté | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 kilos kycklinglever
• 2 matskedar olivolja
• 1 kopp hackad portobello eller knappsvamp
• 1 litet syrligt äpple, hackat (3/4 kopp)
• ½ kopp hackad lök
• 6 vitlöksklyftor, hackad
• 1 tesked torkad timjan, krossad
• ½ tesked salt
• ¼ - 0, 5 teskiv grovmalt svartpeppar
• ⅔ kopp hård äppelcider eller äppeljuice
• ¼ kopp mjölk

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Skölj kycklinglever under kallt rinnande vatten; ta bort fett och bindväv. Värm olja i en stekpanna. Koka lever med svamp, äpple, lök, vitlök, timjan, salt och peppar tills levern är brunade och kokta igenom, rör om ofta. Tillsätt cider eller juice; Sänk värmen. Larm, upptäckt tills vätska nästan förångas. Tillsätt mjölk. Låt koka, otäckt, i 3 minuter eller tills den är något förtjockad.

• Steg 2

  Överför till en skål med matprocessor. Omslag; bearbeta tills det är smidigt. Press blandningen genom silen. Sked i serveringsfat eller enskilda ramekins. Täck och kyl i minst 6 timmar eller i upp till 3 dagar. Gör cirka 1-3 / 4 koppar (6 portioner).

Näringsinnehåll

Per portion: 177 kalorier (2 g mättat fett, 333 mg kolesterol, 261 mg natrium, 9 g kolhydrater, 1 g fiber, 15 g protein).