Äppelkakor | bättre hus & trädgårdar

Innehållsförteckning:

Ingredienser

2 stora kokande äpplen, till exempel Jonathon eller Granny Smith, skalade om så önskas och finhackade (cirka 1 1/2 koppar)
2 tsk citronsaft
1 ½ koppar fullkornsmjöl
2 matskedar socker
2 tsk bakpulver
½ tesked kanel
¼ tesked salt
1 lätt slagen ägg
1 ½ kopp mjölk
3 matskedar matolja eller smält smör
1 recept kryddad cider sirap (se receptcentrum), ren lönnsirap eller lönnsopad sirap

Steg 1
Kombinera äpplen och citronsaft i en medium skål. Kombinera mjöl, socker, bakpulver, kanel och salt i en annan medium skål. Kombinera ägg, mjölk och olja i en liten skål. Avsätta.
Steg 2
Tillsätt äggblandningen på en gång till mjölblandningen; omrör bara tills den är fuktad (smeten ska vara klumpig). Vik försiktigt in äppleblandningen.
Steg 3
Värm upp en lätt smord torrpanna eller tung stekpanna på medelhög värme tills några droppar vatten dansar över ytan. Häll en knapp 1/4 kopp av smeten för varje pannkaka på den heta gallret; sprida smeten i en 4-tums cirkel.
Steg 4
Låt koka i 1 till 2 minuter på varje sida eller tills pannkakorna är gyllene, vänd dig till andra sidor när pannkakaytorna är bubbliga och kanterna är något torra, tillsätt olja till gallret vid behov. Servera varmt med sirap. Gör 16 (4-tums) pannkakor.