Vildris och ostsoppa | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 2 koppar strimlad rökt Gouda eller cheddarost (8 uns)
• 4 teskedar mjöl för all användning
• 2 teskedar margarin eller smör
• 2 matskedar finhackad lök
• 1 matlagning äpple, cored och hackad (1 kopp)
• ½ kopp kokt vildris
• 1 ¼ koppar kycklingsbuljong med reducerad natrium
• ½ kopp brown ale eller bärnsten öl
• ¼ tesked malt vit paprika
• ⅔ kopp halv och halv eller lätt grädde
• Färsk timjan kvistar (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Kasta ost med mjöl i en medium skål; avsätta. Smälta margarin eller smör i en 2-liters kastrull. Lägg till lök. Koka och rör om på medelhög värme i 4 minuter eller tills de är mjuka. Tillsätt 3/4 kopp äpplet, det kokta riset, kycklingsbuljong, öl och peppar.

• Steg 2

  Ta blandningen till kokande; Sänk värmen. Simmer, upptäckt, i 10 minuter. Rör långsamt in ostblandningen tills den är smält. Rör om halv och halv eller lätt grädde. Koka på medium till låg värme tills det bara är uppvärmt. För att servera, slev in i uppvärmda skålar; topp med återstående hackat äpple. Pynt med färska timjan kvistar om så önskas. Gör fyra portioner till maträtt.

Näringsinnehåll

Per portion: 343 kalorier (14 g mättat fett, 86 mg kolesterol, 713 mg natrium, 15 g kolhydrater, 1 g fiber, 18 g protein).