Söt-sur-bakad kyckling | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 8 hudlösa, benfria kycklingbrösthalvor (cirka 2- 1/2 pund totalt)
• Salt och slipad svartpeppar
• 2 matskedar vegetabilisk olja
• 1 20 ounce kan ananasbitar (saftpaket), odras
• 1 kopp geléad tranbärssås
• ¼ kopp majsstärkelse
• ¼ kopp packat brunt socker
• ¼ kopp ris vinäger eller cider vinäger
• ¼ kopp fryst apelsinjuice koncentrat, tinade
• ¼ kopp torr sherry, kycklingbuljong eller vatten
• ¼ kopp sojasås
• ½ tesked malt ingefära
• 2 mellanstora gröna paprika, skär i remsor av bettstorlek

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Värm ugnen till 350 grader. Strö kycklingen lätt med salt och svartpeppar. I en stor stekpanna, värm olja på medelhög värme. Lägg till kyckling; koka ungefär 4 minuter eller tills den är brun och vrid en gång. (Om det är nödvändigt, brun kyckling i partier.) Överför kycklingen till en orenad 3-kvarters rektangulär bakform. Tappa ananas och reservera 2/3 kopp juice. Sked ananasbitar jämnt över kyckling; avsätta.

• Steg 2

  För sås, i en medelhög kastrull, vispa ihop den reserverade 2/3 koppen ananasjuice, tranbärssås, majsstärkelse, brunt socker, vinäger, apelsinjuicekoncentrat, sherry, sojasås och ingefära. Låt koka och rör om på medelhög tills den blir tjock och bubblande. Häll över kyckling och ananas i skålen.

• Steg 3

  Grädda, täckt, i 25 minuter. Tillsätt paprika, rör om försiktigt för att belägga med sås. Baka, otäckt, cirka 5 minuter mer eller tills kycklingen inte längre är rosa (170 grader F). Ger 8 portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 354 kalorier (1 g mättat fett, 82 mg kolesterol, 669 mg natrium, 37 g kolhydrater, 2 g fiber, 34 g protein).