Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Förvärm ugnen till 425 ° F. Radera tre stora kakor med pergamentpapper; avsätta. I en stor blandningsskål, slå äggvita med en elektrisk mixer på medelhastighet tills mjuka toppar bildas (spetsar lockar). Tillsätt gradvis 2/3 kopp granulerat socker, ungefär 1 matsked åt gången, slå på hög hastighet tills styva toppar bildas (spetsarna står raka). Avsätta.
-
Slå äggulor och de 2 matskedarna granulerat socker på hög hastighet cirka 5 minuter eller tills blandningen är tjock. Slå in vanilj.
-
Vik äggula blandningen i slagen äggvita precis tills de kombineras. Strö 1/3 kopp mjöl över äggblandningen. fäll in försiktigt bara tills de kombineras. Upprepa med återstående mjöl, 1/3 kopp i taget, var noga med att inte övermixa. Vik in citronskal.
-
Sked ungefär en tredjedel av smeten i en dekorationspåse försedd med en 1/2-tums rund spets. * Rör smeten i 3x1-tums stockar, 1 tum från varandra, på ett av de förberedda kakan. Strö lätt stockar med några av de 2 matskedar pulveriserat socker. (Vänta för att röra den återstående smeten tills strax innan bakningen så att smeten inte tömmer ut medan du står.)
-
Grädda i 5 till 6 minuter eller tills de är ljusbruna. Kyl på kakan i 10 minuter. Överför kakor till ett trådhylla; Häftigt.
-
För fyllning, slå en gräddeost i en medium blandningsskål med en elektrisk mixer på medel till hög hastighet i 30 sekunder. Pisk i citronsyra till dess att de kombineras. Slå i tillräckligt med de 5 kopparna pulveriserat socker så att fyllningen når rörets konsistens.
-
Skedfyllning i en dekorationspåse försedd med en liten rund spets. Rör på fyllningen på hälften av kakorna. Toppa med de återstående kakorna, nedre sidorna nedåt. Rör om så önskas ytterligare fyllning ovanpå smörgåsskakorna och garner med krossade citrondroppar.
Att förvara:
Placera smörgåsskakor i ett enda lager i en lufttät behållare. omslag. Förvaras i kylskåp i upp till 1 dag eller frys i upp till 3 månader. Eller lagra ofyllda kakor mellan ark vaxat papper i en lufttät behållare; omslag. Förvaras i kylskåp i upp till 2 dagar eller frys upp till 3 månader. För att servera, tina kakor om de är frysta. Fyll enligt anvisningarna.
*Tips:
Om du inte har en 1/2-tums rund spets, sked smeten i en tung återförslutningsbar plastpåse och snäpp ett 1/2-tums hål i ett hörn av påsen.
Näringsinnehåll
Per portion: 258 kalorier, (3 g mättat fett, 0 g fleromättat fett, 1 g enomättat fett), 65 mg kolesterol, 62 mg natrium, 50 g kolhydrater, 1 g fiber, 44 g socker, 3 g protein.
