Ingefära kycklingköttbollsoppa med brun ris och basilika | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 2 tsk rapsolja
• ¼ kopp finhackad grön lök (2)
• 8 vitlöksklyftor vitlök, finhackad
• 1 matsked riven färsk ingefära
• 2 äggviter
• ¾ kopp panko (bröd smulor i japansk stil)
• ½ kopp finhakad röd paprika (1 liten)
• 3 msk sojasås med reducerad natrium
• 2 teskedar sesamolja
• 1 pund okokt kycklat bröst eller kalkonbröst
• ½ kopp hackad gul lök (1 medium)
• 2 ½ koppar kycklingsbuljong med reducerad natrium
• 1 ½ koppar vatten
• 2 matskedar risvinäger
• 1 matsked honung
• 1 tesked krossad paprika
• 1 ½ kopp kokt brunt ris
• ½ kopp färsk basilika

Vägbeskrivning

• Steg 1

  I en stor nonstick-stekpanna värms rapsolja över medelhög värme. Lägg till grön lök; koka och rör om cirka 2 minuter eller tills de är mjuka. Tillsätt hälften av vitlök och ingefära; koka och rör om i 30 sekunder till. Avlägsna från värme.

• Steg 2

  I en stor skål kombinerar du grön lökblandning, äggviter, panko, paprika, 1 matsked sojasås och 1 tesked sesamolja. Tillsätt malad kyckling; blanda väl. Forma kycklingblandningen till 1-tums köttbullar. I samma stekpanna koka köttbullar över medelhög värme tills de är bruna, vänd då och då. Avsätta.

• Steg 3

  I en stor kastrull värms den återstående 1 tsk sesamoljan över medelhög värme. Tillsätt gul lök; koka i 2 till 3 minuter eller tills det är nästan mjukt, rör om ibland. Tillsätt återstående vitlök; koka och rör om i 30 sekunder. Tillsätt återstående 2 matskedar sojasås, buljong, vattnet, vinäger, honung och krossad paprika. Ta till kokande; rör i köttbullar. Återgå till kokning; Sänk värmen. Låt sjuda, upptäckt tills köttbullar har kokats igenom (165 ° F). Rör in kokt ris och basilika.

Näringsinnehåll

Per portion: 391 kalorier, (3 g mättat fett, 4 g fleromättat fett, 7 g enomättat fett), 98 mg kolesterol, 939 mg natrium, 36 g kolhydrater, 3 g fiber, 7 g socker, 28 g protein.