Spenatsallad med dadlar och jicama | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• ⅓ kopp balsamic vinäger
• ⅓ kopp olivolja
• 1 färsk jalapeno peppar, ympad och finhackad (1 msk.)
• 1 tesked flaska finhakad vitlök eller 2 vitlöksklyftor, finhackad
• ½ kopp inredda datum, kvarterade
• ½ kopp skalad jicama, skuren i remsor av matchstickstorlek
• 1 10 ounce paket förspolad spenat, rivna (cirka 12 koppar)
• ½ kopp röd paprika skuren i remsor av matchstickstorlek

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Kombinera vinäger, olja, jalapeno peppar och vitlök för att klä i en skruvburk. Omslag; skaka väl. Kombinera dadlar, jicama och hälften av förbandet i en skål; kasta för att täcka.

• Steg 2

  Dela spenat jämnt mellan sex salladplattor. Ordna datumblandningen på spenat. Topp med röd paprika remsor. Krydda med salt och peppar om så önskas. Passera återstående förband. Gör 6 portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 183 kalorier (2 g mättat fett, 0 mg kolesterol, 79 mg natrium, 18 g kolhydrater, 7 g fiber, 2 g protein).