Ricotta-fyllda kycklingrullar | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• Kokspray utan stick
• ¾ kopp tunt skivad selleri
• ½ kopp skivad färsk svamp
• ½ kopp tunn skivad morot
• 1 liten lök, skivad
• 1 vitlöksklyftan, hackad
• 1 7, 5 uns kan tomater
• 1 8 uns kan tomatsås
• 1 tsk italiensk smaksättning, krossad
• ¾ tesked socker
• 3 små kycklingbröst (1-1 / 4 pund)
• ½ kopp låg fetthalt ricottaost
• 3 matskedar riven parmesanost
• 1 msk färsk persilja
• ½ kopp strimlad mozzarellaost (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  För sås, spraya en kall stor kastrull med nonstick kokspray. Lägg till selleri, svamp, morot, lök och vitlök. Koka tills löken är mjukt. Skär upp tomater. Rör om dränerade tomater, tomatsås, italiensk smaksättning och socker i grönsaker. Ta till kokande; Sänk värmen. Larm, otäckt, 20 minuter eller tills blandningen har minskat till 2 koppar.

• Steg 2

  Under tiden, hud, ben och skära kycklingbröst på längden i halva. Placera varje kycklingbit mellan två bitar av plastfolie. Pund med en köttkrok till cirka 1/4-tum tjocklek.

• Steg 3

  Rör ihop ricottaost, parmesanost och persilja i en skål. Sked ca 1-1 / 2 matskedar av ostblandningen på varje kycklingbit. Vik i långa sidor av kycklingstycket och rulla sedan upp från korta änden. Placera kyckling rullar, söm söm nedåt, i en 8x8x2-tums bakform. Häll sås över kyckling. Täck med folie och kyl i 2 till 24 timmar.

• Steg 4

  Baka, täckt, innan den serveras i en ugn på 375 grader F i 35 till 40 minuter eller tills kycklingen inte längre är rosa. Strö om det önskas, mozzarellaost; baka 4 minuter till. Överför till ett fat. Gör 6 portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 217 kalorier, 81 mg kolesterol, 451 mg natrium, 9 g kolhydrater, 31 g protein.