Pesto räkor mac & ost | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 pund färska eller frysta medelräkor i skal
• 8 gram torkad armbågens makaroni (2 koppar)
• 2 ägg, lätt slagen
• ¼ kopp smör, smält
• 1 kopp halv och halv
• 1 ¼ koppar strimlad fontinaost (5 oz.)
• ½ kopp riven parmesanost
• 2 kryddnejlikor vitlök, finhackad
• 2 matskedar pinjenötter, rostade
• 1 ½ koppar lätt packade färska basilikablad, hackade
• Färska basilikablad

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Tina räkor, om de är frysta. Värm ugnen till 350 grader. Skala och ta bort räkor och ta bort svansarna. Skölj räkor; klappa torrt med pappershanddukar. Hacka räkor och lägg åt sidan.

• Steg 2

  Laga makaroner enligt paketets anvisningar. Tappa av och håll varmen.

• Steg 3

  Rör ihop ägg, smör, halv och en halv, 1 kopp fontinaost, 1/4 kopp parmesanost, vitlök, pinjenötter, hackad basilika och 1/4 tesked varje salt och peppar i en stor skål. Rör in räkor och makaroner. Överför till den smörda grytan med 2 liter. Topp med återstående ostar.

• Steg 4

  Grädda, otäckt, 40 till 45 minuter eller tills de har upphettats och räkorna är ogenomskinliga. Låt stå i 10 minuter innan servering. Topp med färska basilikablad. Gör 6 portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 509 kalorier, (14 g mättat fett, 254 mg kolesterol, 694 mg natrium, 33 g kolhydrater, 2 g fiber, 33 g protein.