Ugnsgrillade tomater | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 2 ½ pund roma och / eller pärontomater (cirka 7 koppar)
• 2 matskedar olivolja
• 2 matskedar balsamic vinäger *
• 2 kryddnejlikor vitlök, finhackad
• 2 teskedar torkad oregano
• 1 tesked kosher salt
• ½ tesked nymalen svartpeppar
• 2 matskedar färsk basilika
• Färska basilikablad (tillval)
• Skorpiga brödskivor (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Förvärm ugnen till 400 ° F. Fodra en 13x9x2-tums bakpanna med folie. Om så önskas, ta bort och kasta stjälkar från tomater. Tvätta tomater; klappa torrt med pappershanddukar. Ordna tomater i ett enda lager i beredd panna. Vispa i en liten skål olja, vinäger, vitlök, oregano, salt och peppar. Häll över tomater och släng för att täcka.

• Steg 2

  Stek, otäckt, i 14 till 18 minuter eller bara tills tomaterna är mjuka och skinnen börjar delas, och omrör försiktigt en gång.

• Steg 3

  Överför tomaterna till en grund serveringsskål. Tappa den balsamiska blandningen från pannan över tomaterna. Strö över den knäppta basilika. Servera varmt eller vid rumstemperatur. Garnera om så önskas med färska basilikablad och servera med bröd för att doppa vinägerblandningen.

*Tips:

För en rikare smak, värm 1/3 kopp balsamvinäger i en liten kastrull på medelhög värme tills den kokar. Koka försiktigt, otäckt, i 6 till 8 minuter eller tills det reduceras till 2 matskedar, se noggrant i slutet eftersom vinäger minskar snabbt.

Näringsinnehåll

Per portion: 61 kalorier, (1 g mättat fett, 0 g fleromättat fett, 3 g enomättat fett), 0 mg kolesterol, 249 mg natrium, 7 g kolhydrater, 2 g fiber, 4 g socker, 1 g protein.