Ugnsrostad fläsk med rabarbergrilladsås | bättre hus & trädgårdar

Innehållsförteckning:

Ingredienser

1 stekben utan griskött på 2, 5 pund (enstam)
2 stjälkar rabarber
½ kopp skivad färsk mango
2 msk färska oreganoblad
1 matsked olivolja
¼ tesked salt
¼ tesked slipad svartpeppar
Rabarbergrilladsås

Vägbeskrivning

Steg 1
Värm ugnen till 325 ° F. Klipp fett från stekt. Gör ett horisontellt snitt genom steken till, men inte genom den andra sidan. Skär rabarber till stekens längd. Placera rabarberstjälkar, mangoskivor och oregano inuti steket. Tappa med olja. Fäll steken ihop för att omsluta fyllningen. Bind steken med 1-tum intervall med 100% bomullssträng. Krydda griskött med salt och peppar.
Steg 2
Placera fläskstekt på ett rack i en grund stekpanna. Pensla med en del av Rabarbras grilladsås. Stek, otäckt, 1 1/2 till 2 timmar eller tills 145 ° F. Låt stå i 10 minuter. Topp med extra rabarbergrilladsås. Skiva och servera med ytterligare sås.

Fryst rabarber

Om du vill, byt ut rabarberstjälkar i steket med 1/2 kopp frusen skuren rabarber, tinad.

Näringsinnehåll

Per portion: 351 kalorier, (2 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 6 g enomättat fett), 89 mg kolesterol, 446 mg natrium, 30 g kolhydrater, 2 g fiber, 24 g socker, 33 g protein.

Rabarbergrilladsås

Ingredienser

1 ½ kilo färsk rabarber, trimmad och skuren i 3-tums bitar
2 matskedar olivolja
¼ kopp finhakad lök
½ kopp flaska rökig grilladsås
½ kopp melass
½ tesked salt
½ tesked malt ingefära
¼ tesked slipade kryddnejlika
⅛ tesked slipad svartpeppar
½ kopp hackad färsk mango

Vägbeskrivning

Steg 1
Förvärm ugnen till 400 ° F. Placera rabarber i en 15x10x1-tums panna. Tappa med 1 matsked olja. Stek, otäckt, i 30 minuter eller tills mycket mjuk. Avsätta.
Steg 2
På en medelhög kastrull värms 1 matsked olja över medelhög värme; tillsätt lök. Koka och rör om i 4 minuter eller tills de är mjuka. Rör i rabarberblandning, grillsås, melass, salt, ingefära, kryddnejlika och peppar. Ta till kokande; Sänk värmen. Leka, upptäckt, i 8 minuter eller tills önskad konsistens, rör om ibland. Rör in mango.