Örtskorpad kalkon | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

1 10 pund kalkon
1 medium lök, skuren i kil
3 kvistar färsk oregano
3 kvistar färsk salvia
⅔ kopp fina torra brödsmulor
3 matskedar snipped färsk salvia
3 msk färsk oregano
½ tesked peppar
¼ tesked salt
3 matskedar margarin eller smör, smält
¼ kopp honung
4 fasta, mogna medelstora päron, halverade och kärnade
2 matskedar olivolja

Vägbeskrivning

Steg 1
Värm ugnen till 325 grader F. Kryssa kalkon med salt och peppar. Placera lök, oregano kvistar och salvia kvistar i fågelns hålighet.
Steg 2
Om ett hudband korsar svansen, ska du stoppa trumpinnarna under bandet. Om det inte finns något band, binda trumpinnar säkert till svansen. Dra huden i kalkonhalsen mot ryggen; fäst med en kort träspett. Vrid vingarna under ryggen.
Steg 3
I en liten skål kombinerar du brödsmulor, sallad salvia och oregano, peppar och salt. Rör i smält margarin eller smör; täck och lägg åt sidan.
Steg 4
Placera fågeln, bröstsidan uppåt, på en slaktkanna eller en rist i stekpannan. Stek kalkon tills termometern sätts in i mitten av en av insidan av lårmusklerna registrerar 150 grader F (cirka 2-1 / 4 timmar). Borsta kalkon med honung. Använd bred metallspatel och klapp brödkrummblandningen på fågeln. Skär hudband eller sträng mellan trumpinnar så att låren kokar jämnt. Ordna päron i botten av pannan runt kalkon; borsta päron med olja. Fortsätt att steka tills termometern registrerar 180 grader F (30 till 45 minuter mer). Ta ut kalkon från ugnen. Ta bort lök och örter från hålrummet. Omslag; låt stå 15 till 20 minuter. Gör 10 till 12 portioner.

Konvektionsugnsmetod:

Förvärm ugnen till 300 grader F. Förbered receptet genom steg 3. Placera fågeln, bröstsidan uppåt, på en slaktkanna eller en rista med rostningspanna. (Använda en slaktkanna hjälper fåglarna att laga mer jämnt i konvektionsugnen.) Stek kalkon tills en termometer som sätts in i mitten av en av insida lårmusklerna registrerar 150 grader F (cirka 1-1 / 2 timmar). Borsta kalkon med honung. Använd brett metallspatel och klapp brödkrummblandningen jämnt på fågeln. Skär hudband eller sträng mellan trumpinnar så att låren kokar jämnt. Ordna päron runt kalkon på slaktkakor; borsta päron med olivolja. Fortsätt att steka tills termometern registrerar 180 grader F (15 till 30 minuter mer). Ta ut kalkon från ugnen. Ta bort lök och örter från hålrummet; kassera. Omslag; låt stå 15 till 20 minuter innan servering.