Gingery pear-pecan cookies | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 3 ½ koppar heltidsmjöl
• 1 matsked finhakad kristalliserad ingefära
• 2 teskedar malad ingefära
• 1 ½ tsk bakpulver
• 1 tesked mark kanel
• ¼ tesked salt
• ¼ tesked slipade kryddnejlika
• ¼ tesked mald muskot
• ½ kopp förkortning
• ½ kopp smör, mjukat
• ¾ kopp granulerat socker
• ¾ kopp packat brunt socker
• 2 ägg
• ⅓ kopp melass
• ½ kopp hackad rostad pekannötter
• ½ kopp torkade päron
• ½ kopp grovt eller granulerat socker

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Förvärm ugnen till 350 grader. Rör i mjöl, kristalliserad ingefära, mald ingefära, bakpulver, kanel, salt, kryddnejlika och muskot; avsätta.

• Steg 2

  I en stor blandningsskål, slå förkortning och smör med en elektrisk mixer på medelhastighet i 30 sekunder. Tillsätt 3/4 kopp granulerat socker och brunt socker. Piska tills den kombineras, skrapa sidorna av skålen ibland. Pisk i ägg och melass tills de kombineras. Slå i så mycket av mjölblandningen som möjligt med blandaren. Rör i eventuellt återstående mjölblandning med en träsked. Rör i pekannötter och torkade päron.

• Steg 3

  Forma deg till 1-tums bollar. Rulla bollar i 1/2 kopp grovt socker. Placera bollar 2 tum från varandra på ett oljat kakeark.

• Steg 4

  Grädda i den förvärmda ugnen i 8 till 10 minuter eller tills topparna är puffade och kanterna är inställda (inte överbakas). Kyl på cookiearket i 1 minut. Överför till ett trådhylla; Häftigt.

tips

Placera kakor i lager separerade med vaxat papper i en lufttät behållare. omslag. Förvaras vid rumstemperatur i upp till 3 dagar eller frys i upp till 3 månader.

Ingefära:

Ingefära odlas för sin knobra rot med en solbränd hud och ett elfenbenskött, som har en peppig, något söt smak och en nippig arom. Ingefära finns i tre former: färsk, slipad och kristalliserad. Skivor eller bitar av ingefära kokta i sockersirap, sedan belagda i socker skapar kristalliserad ingefära.