Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Kombinera socker, vatten och majssirap i en 2-kvartig tung kastrull. Koka och rör om på medelhög värme tills blandningen kokar. Klipp en godistermometer på sidan av pannan. Sänk värmen till medium; Fortsätt att laga mat, utan att rör om, tills termometern registrerar 260 grader F, hårbollstadiet (10 till 15 minuter). (Justera värmen efter behov för att upprätthålla en jämn kokning.)
-
Ta bort kastrullen från värmen; ta bort termometern. Slå äggviter i en stor blandningsskål med en fristående elektrisk mixer på medelhastighet tills styva toppar bildas (spetsarna står raka). Häll gradvis den varma blandningen i en tunn ström över äggvita och slå på hög hastighet cirka 3 minuter; skrapa sidorna av skålen ibland. Tillsätt vanilj och om så önskas matfärg. Fortsätt slå högt tills godis börjar tappa glansen (5 till 6 minuter). När slagare lyfts, bör blandningen falla i ett band som hamnar på sig själv.
-
Släpp en sked godisblandning på pergament eller vaxat papper. Om den stannar kvar, har blandningen slått tillräckligt. Om blandningen plattas, slå 1/2 till 1 minut mer; kolla igen. Om blandningen är för styv för att sked, slå i några droppar varmt vatten tills godis är en mjukare konsistens. Rör omedelbart in kanderad frukt. Släpp snabbt återstående blandning på vaxat papper. Förvara tätt täckt i upp till en vecka. Gör cirka 40 stycken.
Näringsinnehåll
Per portion: 67 kalorier, (0 g mättat fett, 0 g fleromättat fett, 0 g enomättat fett), 0 mg kolesterol, 10 mg natrium, 17 g kolhydrater, 0 g fiber, 15 g socker, 0 g protein.
